吃货党｜当地人强烈推荐的日本东北必吃乡土料理

狂受青森人热爱！乡土美食味噌烤扇贝

味噌烤扇贝（贝焼き味噌）是以青森县津轻和下北地区为中心广为流传的青森乡土料理。在扇贝壳上放入味噌酱汁，新鲜的扇贝，加上味霖调味后直接使用直火加热，再淋上蛋汁撒上青葱便能轻松上桌，经过炭烤后的味噌香气配上多汁味美具有嚼劲的扇贝，相当适合最为下酒菜。此外，依各地的饮食习惯不同，也会添加豆腐，白身鱼，生海胆，海藻等季节性的食材，由于作法简单且扇贝壳取得容易，也经常可在家庭的餐桌上看见这道美食呢！

店铺名称
お食事処おさない

熟悉的好滋味！青森十和田的烤五花肉

青森的十和田市的烤五花肉「バラ焼き」，是「赤のれん」（Akanoren）这家店最先开始供应的乡土料理，在2014年的乙级美食（乡土料理）中夺冠后，而成为青森的代表料理之一。其做法相当简单，先在铁盘上放上大量的洋葱，并放上牛五花（或猪五花），加入特制的酱料和酒一起煮即可，甜甜辣辣微微带有一点点酸味的酱汁十分下饭！通常在店内享用烤五花肉套餐时，还会附上饭，味噌汤和泡菜，是当地人最爱的地道美食之一！

店铺名称
赤のれん

一碗接一碗停不下！岩手盛冈的碗子荞麦面

岩手县的盛冈市的面食文化非常发达，碗子荞麦面「わんこそば」与炸酱面，冷面并称盛冈三面，比起炸酱面和冷面对于中国人来说，碗子荞麦面是全新的体验！荞麦面会装在红色的小碗中，一碗大概是一口的量，基本上15碗左右是一餐的正常饭量。店员会不断穿梭在客人间帮忙加面，除了吃面外，大家也会比赛可以吃几碗，甚至有店家常常举办大胃王比赛，非常热闹好玩！下次去的时候，若真的饱到不行的话，记得把碗盖起来，又不然店员会马上帮你加面哦！

店铺名称
東家本店

秋田冬天必备！秋田传统锅物 — 烤米棒火锅

秋田拥有纯净的水源，因此稻米非常的有名，在秋收之际，古时候的农民们为了怕煮好的米容易变坏，因此将米饭黏在棒状，并将外表烤酥，而烤米棒火锅是将烤米棒做更多的应用，在火锅中放入土鸡，香菇，青葱，野菜和烤米棒，变成秋田现在的家常料理，更荣登全日本乡土料理排行榜第3名！由于秋田的比内地鸡也很有名，吃起来口感扎实有点像台湾土鸡，加在火锅中增添清甜的口感，配上泡软的烤米棒，是冬天来到东北必吃的超人气美食！

店铺名称
秋田きりたんぼ屋

夏日Instagram必打卡！秋田玫瑰冰淇淋

在秋田的各大露天公园或户外活动，经常会看到中年以上的阿姨们在贩售这种超美的玫瑰形状冰淇淋。很像国内的夏天，小巷间会推着卖传统冰淇淋的推车，但不一样的是，这种玫瑰冰淇淋多是定点贩售，阿姨们多带着防晒帽和袖套，在点餐后将黄色和粉色的冰淇淋堆叠成美丽的玫瑰形状，吃起来有点带微微的甜味，清爽不腻口。漂亮鲜艳的外表更是Instagram的上的宠儿！若夏天有机会到东北秋田玩，别忘了睁大眼睛仔细找找这款令人惊艳的美食哦！

性价比爆表！山形的平民美食咚咚烧

山形的咚咚烧改良于文字烧，原本是东京的平民美食，为了方便好吃，将文字烧卷成棒状，用木棒固定，后来东京渐渐看不到咚咚烧，而东北的山形将这个传统的美食保留下来。据说以前摊贩会敲着鼓边吆喝招揽客人，因此有咚咚烧的称号。食材非常简单，基本的鸡蛋面糊外，会加入香肠，海苔，起司还有撒上红姜，香葱和芝麻等等增加香气，口感类似台式的蛋饼，但山形的酱汁较偏向大阪烧的甜甜微酸酱汁，非常好吃！如果有机会到山形的话，有机会一定要尝试一下！

店铺名称
どんどん焼き おやつ屋さん

素食者也能享用的宫城乡土料理！油麸丼

油麸是一种长得像油条或鱼酥，充满气孔的食物，其中以宫城县的仙台麸最有名。通常会加在有汤的料理中，吸满汤汁后食用，因此也是火锅的良伴。宫城县的油麸丼一开始是为了不吃肉的人，把亲子丼的鸡肉替换成油麸，外表就像亲子丼一样，后来变成宫城的家常料理。因为油麸吸满汤汁的特性，软软绵绵的口感，配上淋在上面半熟的蛋汁和葱花的香气，吃起来非常够味，在2009年正式登录为乡土美食，大人小孩都很喜欢，一点也不会有没吃到肉的空虚感！

店铺名称
おでん三吉

仙台必买名产！软Q美味的「笹かまぼこ（竹叶鱼板）」

竹叶鱼板是仙台的名产，外型像竹叶般细长，因此又称竹叶鱼板。由于宫城盛产渔获，为了要保存像比目鱼，鲷鱼这种易腐败的鱼类，因此将他们制作成鱼板，现今变成仙台的著名伴手礼，而仙台的鱼板市场更占日本10％以上，足以可见大家对竹叶鱼板的喜爱！直接吃软软QQ的很好吃，主要是以白身鱼肉为原料，热量低及富含动物性蛋白质，喜欢吃名时又怕胖的人就不需要担心啦！另外还可以自己体验烤鱼板，用特定的模型放在火炉上烤，等到澎起来带有微焦糖色后即可食用，如此好玩又好吃的美食当然不容错过！

店铺名称
阿部蒲鉾店 本店

认识东北魅力就从当地的乡土料理开始

看完这么多款日本东北的乡土料理，是不是令人马上就想飞奔东北了呢？每一次旅行的目的可以是优美的景色，亦可是最贴近当地的乡土料理，而身为美食家的小编认为美食在旅行的过程中正担任着很重要的任务。品尝美味的料理是认识东北最好的旅行方式，包含当地的人文风情与地缘历史脉络，都能从美食中窥见一二，下回不妨就利用这次介绍给大家的东北超推乡土料理，重新认识你还不知道的日本东北魅力吧！