秋天是丰收季，各种食材纷纷登场，随笔者到米其林三星店“青山えさき”好好体验下自然地味道，回归食材本身。

米其林指南是美食方面的国际权威基准。指南中所介绍的全部餐厅都经过米其林美食侦探的精心挑选。 可是到底它是按什么标准来评价的呢？在尽享美食之余，我们来了解下名店的“三星”是怎么炼成的吧？

Pocket Concierge让你用英文订日本高级餐厅

从2011年开始，连续4年被评为三星的日本料理屋—龙吟，是一家2003年12月3号开始营业，只有12年运营历史的精品日料小店。

在米其林指南2015中所收录的米其林三星店里，位于东京的共有12家，其中有5家店位于东京都港区，而说起港区就不能不提兼具商务、休闲、娱乐与艺术等多种功能于一体的国际风尚之窗——六本木。今天要给大家介绍的斋藤寿司店，正是位于六本木一丁目的名店之一。

在这次米其林指南关西版（2016年度版）里，我们从京都、大阪、兵库、奈良等地区精选出了5家必比登美食餐馆。 68 / 255

如果来日本最著名的米其林3星餐厅，你会选择吃哪些健康美食呢？ 答案的确很多。但我可以保证，形容3星日料的词语，一定超过了健康美味的局限，它是一种文化启迪，是一种绝美的人生体验！

小樽的雪和异乡的寿司，冷的是表面，暖的是人心。