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日本文化:只要新年吃一口,“神之祝福”就到手!镜饼,到底是个什么饼?

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日本文化:只要新年吃一口,“神之祝福”就到手!镜饼,到底是个什么饼?

大家都知道,日本有拉面、荞麦面、乌冬面,没有“饼”。

然而到了新年贺岁的时期,日本大街小巷的店铺里,会突然出现一种“镜饼”,这是用来做什么的呢?

日式新年“三大件”

日式新年“三大件”

日本的新年,有很多特色习俗。

和中国家家户户写福字、贴春联不同,日本的新年装饰主要有“三大件”:门松、注连绳(しめ縄)和镜饼(鏡餅)。

其中门松是用来欢迎神明光临的地标、注连绳是向神明表示已经做好了供奉神明的准备、镜饼就是神之御所。传统的日本家庭,会在12月进行完大扫除、把玄关清理的干净整洁之后,在12月28日将这三大件装饰摆好。由于日语中,29的发音有“苦”的联想,而31日装饰的话,又会显得装饰只摆放一夜对神明敬意不够,所以摆放的时机也非常重要。(上图:门松和注连绳)

“御魂”

“御魂”

在这三件新年装饰中,镜饼起到了非常重要的作用。

日本人认为新年时期应该迎接神明,招待神明,再好好送走神明。古时候,日本没有压岁钱(お年玉),而是用分食镜饼年糕来将神明的美好祝愿(御魂)分给大家。近年来慢慢地,镜饼年糕是供奉神明用的,而年玉里是寄存着神明的御魂而赠送出去的。

作为神明来访的“居所”,打开镜饼的哪一天,将神明的馈赠“御魂”分而食之,会得到一整年的运气和力量,寓意无病无灾,顺顺利利,还有“寿命延长1年”的说法。

结构有讲究

结构有讲究

镜饼的构成其实非常讲究。

顶部是一个橙子(だいだい),寓意子子孙孙后代繁荣;
下面红白的装饰中红色叫“御币”(ごへい),祈愿来年繁荣之意,红色还可以驱魔;
白色但边角用红色描边的部分叫做“四方红”(しほうべに),表示消灾,招福;
绿色的叶子叫做“里白”(うらじろ),表示祈求长寿。

如果以上四个部分是“刚需”的话,有些更华丽的镜饼还会增加柿饼、昆布、鱿鱼干等等。

切?割?开?

切?割?开?

镜饼一般被拜访在家中的客厅的高处,待到开镜饼的时候再取下来。

开镜饼的日子被称作“镜开”(鏡開き),一般是1月11日。在这一天,可以食用镜饼。但是这里有个说法,镜饼如果用刀切开的话,会有“切腹”的联想,很不吉利,所以一般都是用手或者用小木锤打开。其实正确的日语说法是,需要用到动词“割”,但是这个字感觉也不是很吉利,所以日本人对待镜饼,选择了“开”,才有了“镜开”这个词。

怎么吃

怎么吃

以前,日本家家户户会自己制作镜饼。这样的手作镜饼在供奉了几天后再“开”的话,会变得很很干很脆。

为了让这样的镜饼也能很好吃,一般都会把镜饼和小豆汤一起煮制,让年糕变软。

如今时代变迁,常见的镜饼都是真空包装好的。这样的镜饼在煮制的时候就更方便,在小豆汤里放上点白糖,那味道真的很不错。

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