由于最新鲜的樱花花瓣每年只能采集到一次，机会难得，日本人通常会用盐和梅子醋腌制它们，以保证一年四季都能享用。
在过去，拥有私家土地并栽种着樱花树的地主阶层一般都会自家制造，腌制樱花花瓣。
现如今大家可以从制造商那里买到成品，曾经有钱有闲之人的消遣之物，早已在千家万户普及。
而樱花茶，就是其中的代表之物。

伴随着华丽而又淡淡的花香，樱花茶散发着地道的日本风味。
当茶水缓缓流过舌尖，一开始你感觉到的应该是咸味，对外国人来说可能有些不同寻常，而后，花瓣的芬芳就会马上在唇齿之间蔓延开来。
独特的花香很令人难忘，很像玫瑰花香，但又稍有区别，樱花的淡丽蕴含其中。
最后，淡淡的余韵可以在口中持续好几分钟，好心情也随即被召唤。

泡樱花茶时，最常用的是以下这两种方法。

★纯享型泡法
最常用的是拿一至两朵樱花花瓣，先去掉适量的盐分再泡一杯茶。
往杯中倒入热水，等茶水呈淡粉色，散发出淡淡的花瓣清香和茶滋味。
虽然花瓣本身是可以食用的，但为了不破坏美感，我们一般选择不吃。
如果想要获得更柔和的味道，可以先在热水中将花瓣浸泡5分钟，然后拿一至两朵花泡。味道咸淡还可以用第一次浸泡的水来勾兑调配。

★混享型泡法
另一种是花样泡法，就是把樱花加入到绿茶中去，双茶并泡，让各自的味道互相慢慢融合。
当然，在口味上难免会掺入绿茶的滋味，如果想体味樱茶原味的话，建议选择第一种泡法。

樱花季节来一杯樱花茶，慢慢品读「春心荡漾」的滋味吧！