ถั่วแระญี่ปุ่นหรือ Edamame เป็นอาหารทานเล่นของคนญี่ปุ่นที่ทานง่ายได้คุณประโยชน์และสารอาหารมากมาย หากทานก่อนมื้ออาหารก็จะช่วยทำให้เจิรญอาหารมากขึ้น มีโปรตีน,ไฟเบอร์และโอเมก้า3 จึงเป็นของว่างที่น่าสนใจไม่หยอก แต่อย่าทานมากเกินไปล่ะเพราะอาจจะทำให้อิ่มก่อนอาหารจานหลักมาได้

แน่นอนว่าพอพูดถึงข้าวปั้นหน้าปลาดิบแล้วก็ต้องมีขาดสิ่งนี้ไม่ได้นั่นคือวาซาบินั่นเอง แม้จะเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงสำหรับใส่ในโชยุแต่คุณประโยชน์กลับมีมากกว่าที่เห็นมากนักเพราะวาซาบิมีสารชนิดเดียวกับกะหล่ำปลีและบล็อคโคลี่ที่สามารถยับยั้งมะเร็งได้นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายได้อีกด้วย

เผ็ดจี๊ดได้ใจทั้งรสชาติและสรรพคุณจริงๆ!

เห็ดชิทาเกะหรือเห็ดหอมเป็นเห็ดที่มีรสชาติเฉพาะรวมถึงกลิ่นที่หอมหวนชวนรับประทาน สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบอาหารหรือปิ้งกินสดๆก็ได้มีคุณค่าโปรตีนสูงจะกินมากเท่าไหร่ก็ไม่เป็นปัญหา สรรพคุณทางยาของเห็ดชนิดนี้มีมากจนเรียกได้ว่าเป็นยาสมุนไพรที่กินง่ายสุดๆ ทั้งช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดและยังป้องกันโรคคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย

สาหร่ายของญี่ปุ่นที่กินกันนั้นมีหลายชนิด ที่นิยมก็อย่างเช่นสาหร่ายคอมบุ สาหร่ายวาคาเมะ(ในภาพ) เป็นได้ทั้งอาหารทานเล่นและอาหารจานหลักด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะทำให้เป็นที่นิมยมอย่างมากและเจ้าสาหร่ายนี้ไม่ใช่แค่เพียงอร่อยแต่ยังประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายของเราต้องการเช่นสังกะ,สีซีลีเนียม,ไอโอดีนและวิตามินบี 12

นอกจากนี้ยังช่วยความคุมความดันโลหิตและลดคอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี

ถั่วเหลืองนับได้ว่ามีบทบาทอย่างมากกับอาหารของคนญี่ปุ่นเพราะไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำซุปเช่นซุปมิโสะหรือแม้แต่ขนมหวานก็ต้องมีวัตถุดิบนี้ปนอยู่ทุกครั้งไป ถั่วเหลืองนั้นมีสรรคุณช่วยปกป้องจากโรคมะเร็งได้และยังช่วยยับยั้งการผลิตเซลล์ไขมันด้วยนะ หากรับประทานแต่พอเหมาะก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นมากเลยล่ะ

ผักญี่ปุ่นกิตติมศักดิ์วันนี้คือ "ผักชี" ผักที่คนไทยนิยมนำมารับประทานหรือนำมาจัดตกแต่งอาหารไทยนั่นเอง แม้ว่าจะไม่มีใช้ในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่ที่ญี่ปุ่นตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความหอมเฉพาะตัวของมันและคุณค่าทางอาหารนั้นก็สูงมากไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี, แคลเซียม, วิตามินเอ ล้วนอัดแน่นอยู่ในพืชต้นเล็กๆนี้แหละ ทำให้ในปัจจุบันมีอาหารที่มีผักชีเข้ามารวมอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น เบียร์ผักชี สลัดผักชีหรือการกิรผักชีสดๆเป็นของทานเล่นที่ญี่ปุ่นก็มีล่ะ!