現代日本可說是無處無雞，不只「親子丼」是許多旅人隨時隨地的飽餐良伴，雞界的「混血兒」──地雞，更以高顏值、高肉質的姿態降臨於世，讓我們來一探其與眾不同的秘密。

對日本人來說，「和食」不單單只是到高級餐廳品嚐廚師的好手藝，即使是在家裡，用餐前說「開動了」與用餐後說「謝謝款待」，也是屬於「和食」裡尊敬大自然恩惠的一環。

古人發展出了乾燥、醃漬、發酵等工法，讓許多原本幾天內吃不完就得拿去當肥料的食材，變成能在常溫下長期保存的經典佳餚，今天要跟大家介紹的是「日本傳統乾貨」。

大福不僅是傳統和菓子，更是個不斷進化的現代和菓子。從早期的紅豆內餡，今日的大福也衍生出了草莓大莓等進化版本，就連便利商店也能找到長紅40年的雪見大福。

二十四節氣之一的春分，在日本不僅是假日，也有著獨特的習俗和飲食習慣

想要做出正統的日式料理，當然得需要像是味醂、料理酒、鰹魚露等調味料來幫忙，只要加入一點日式調味料，不管像不像都有八分樣，但少了那一味時該怎麼辦？

在疫情重創日本外食產業，以及年輕人漸漸脫離酒精的同時，能取代酒精飲料的精釀可樂則在日本各地異軍突起，趕快跟緊腳步一起來看看瘋迷全日本的精釀可樂究竟有什麼魅力。

醬油在大和时代（250年〜710年）由中國傳入日本，自此開啟日本的醬油釀造，發展出獨特的醬油口味，並輸出海外，「日式醬油」的名聲逐漸響亮。