合羽橋廚具街作為廚具集散商圈，歷史已逾百年。這裡也是東京最好的旅行紀念品購物地之一。兩條主街的商品保羅萬象，如栩栩如生的食品模型，拉麵招牌，足夠一百人份的咖哩煮鍋，清酒酒杯，各色筷子，以及著名的菜刀。

坐落於合羽橋中心，這家店舖是業餘料理愛好者和專業廚師的天堂，其商品囊括日本和西方各種類型的刀具，沒把刀具都經過店主仔細檢查。店員英語流利，能幫你找到最適合你的菜刀。

透過櫥窗，你可以看到店主鐮田晴一刀身刻字，或者為東京的頂級廚子打磨菜刀。
作為有著四十年經驗的老磨刀匠，鐮田能用手摸出刀刃上肉眼無法觀測的瑕疵處。最近一次遊歷此處，店主談起了對他兒子的緊張訓練，一面是自己的言傳身教，一面是在大阪的緊張學習，為了保障兒子也能達到頂級工匠的水準。

手打菜刀通常價格不菲。但是店裡同樣也有價格適中的鋼製輕型菜刀，還有其他不同尋常的選擇。
特別是要注意裝飾有花，葉和波紋的和風菜刀，它們會讓你不忍使用。