旅程開始之前，最好先了解一下日本酒的釀造過程和歷史。

已有百年歷史的今代司酒造，充當了嚮導這個角色。從新潟車站出發，步行15分鐘的距離，一棟老建築被翻新，搖身一變成為一所日本酒博物館。今代司酒造在1767年創立， 作為新潟縣唯一不添加酒精、純米比例100%的日本酒廠，這裡生產的日本酒，喝起來非常甘醇。

打開門簾，眼前一亮，由於近年的翻新，這裡的採光充足，年輕活力感頓時倍增，同時日本酒的傳統感也得到了保留。所以進門的瞬間就會被店鋪吸引，幸好筆者馬上回過神來，還是應該先參觀酒造，最後才到賣店買酒吧！在賣店中可以免費試喝一些無酒精的甘酒，如果想喝日本酒，只要支付1,000日圓便可到日本酒酒吧品嚐當地生產的日本酒呢。

相信大家進到店內，一定會和筆者一樣被這瓶精緻搶眼的酒吸引。這酒瓶曾經獲得iF Design Award等設計大獎，名為「錦鯉」。因為新潟縣盛產錦鯉，所以以此為題設計瓶身。想必喜歡日本酒的人都想要收藏一瓶在家裡吧！

一般的酒造，如果有提供導覽見學，大部份都是他們的職員帶領，以日語進行。不過今代司不一樣，他們有英語的導覽員，只要遊客在網上預約的時候，指明需要英語解說便可以了。整個見學過程約30分鐘。大家可在此窺探滿有歷史痕跡的各式造酒用具、古代的熱酒自動販賣機、廣告招牌和海報等，了解到新潟及今代司的日本酒歷史。

今代司酒造
地址：新潟縣新潟市中央區鏡が岡1-1
時間：9:00～17:00
官網：http://imayotsukasa.co.jp/en/
交通：JR新潟站步行15分鐘

新潟縣除了釀造日本酒，還有得天獨厚的天然環境可以出產高品質的紅酒。在縣內有一處紅酒莊園「NIIGATA WINE COAST」，入面有數個酒造，可以釀製葡萄酒。而且周邊還很熱鬧，有賣店、旅館和各種雜貨店，讓大家可以來一趟紅酒微醺小旅行。

園內共有5家酒造，有些還開設了大型賣店，在這裡除了買到他們自己釀造的酒外，還可以買到各種外國進口的食材、醬料和零食。另外部分酒莊還提供住宿設施，感覺就像在法國的酒莊一樣，一早起來就可以看到葡萄園呢。

NIIGATA WINE COAST
交通：JR越後線・巻駅乘的士約15分鐘。
巴士預約：http://www.docci.com/news/bus-news/

這處酒莊叫FERMIER，酒造老闆本多先生除了釀葡萄酒，還開了一家法國餐廳。法式料理主廚每天都會和具有品酒師專業資格本多太太一起商量菜單，提供最適合當日餐點的葡萄酒，包含酒造見學（需預約）的費用也只要5,000日圓。

店內陳設比照法國鄉村小鎮風格，以木質調呈現出溫暖氣氛，讓人就像置身於法國南部的小餐館一樣，酒香也讓人沈醉。

Winery & Restaurant Farmier
官網：https://fermier.jp/

在離開新潟別忘了預留時間在車站購物， 而喜歡日本酒的朋友也別忘了到唎酒番所「ぽんしゅ館 」小酌一下。「ぽんしゅ（Pomshu）」是日語中「日本酒（Nihonshu）」的省略語，簡單來說就是「新潟日本酒館」。只要利用500日圓換取5枚代幣，便可以在店內任選5款酒進行試喝（部分酒需要2枚代幣）。若是面對眾多的酒而感到不知所措，不妨可以先參考店內牆上的排行榜和推薦榜哦！

店內職員會推薦每月日本酒，沒有頭緒時除了看排行榜外，還可以看每一種日本酒上的資料，挑選自己感興趣的日本酒。試過後覺得還不錯，就可以馬上走到賣店把這款酒買回家。

除了日本酒吧之外，也有賣店，裡面除了販售新潟縣出產的各種酒外，還有許多新潟的土產名物和手工藝品。在食物部份的館內販售許多不同口味的醬油，如香蔥醬油、蒜味醬油和昆布醬油，還提供了試味，讓客人可以挑選到合適的味道去搭配菜式。這裡是離開新潟前必去的一個地方，請務必預留時間逛一逛。

唎酒番所 ぽんしゅ館 新潟驛店
地址：新潟縣新潟市中央區花園1-96-47
交通：鄰近新潟站進出口西口
時間：9:30〜20:30（最後入館時間20:15）

從東京出發前往新潟並不遠，如果時間不多但想來一趟主題旅行，又喜歡小酌幾杯的旅人，不妨可以利用一天的時間，搭上新幹線來到新潟，來趟和洋美酒的微醺之旅哦！