ALOHA AMIGO的烤全雞香草鍋可以說是鎮店之寶，從開店以來就是招牌菜，也是很多客人必點的餐點。將整隻烤的外表酥脆的烤雞放進鍋中，跟著生薑、蛤蠣、番茄和香草們一起燉煮，充滿著各式食材的精華熬製而成的湯頭，清爽帶有深厚的味道，讓人一喝就上癮。烤全雞火鍋還有聖誕節的限定版本，鍋上坐著番茄和起士做的可愛聖誕老人和雪花，非常有過節氣氛，又被叫做「Xmas鍋」呢！整體火鍋的外表非常壯觀，但口味卻意外的纖細有質感，很適合聖誕節約會或告白，朋友聚餐也是個好選擇喔！

官網：http://ikebukuro.aloha-amigo.com
地址：東京都豐島區西池袋3-31-5
營業時間：11:30~23:00

吃過各式咖哩，但絕對很少人吃過綠咖喱入鍋吧！這間創意餐廳大膽地將整隻烤雞放進充滿配料的綠咖喱裡面熬煮，成為冬季新鮮的話題之一！你可能會以為這跟一般一整鍋的綠咖喱有什麼不一樣？這個鍋的靈魂角色就是烤全雞！香脆的外皮和柔軟的雞肉浸在綠咖喱中，慢慢熬煮下釋放出雞汁和精華，跟鍋中的椰奶、大量蔬菜和香草作用下，完成這獨一無二，充滿熱帶氣息、新奇口感微辣的冬天必備鍋物之一！餐廳也貼心的提供大小鍋的選擇，讓少人數但想嘗試的客人也能有機會試試喔。

官網：http://www.diamond-dining.com/shops/kop-2/
地址：東京都港區台場1-7-1 Aqua City台場5F
營業時間：11:00~23:00

總高度為 29公分的超多種肉組成的「肉肉肉×29 澎湃火鍋」，其中包含高麗菜，並被豐富的里肌肉包圍，就像地毯一樣綿延在鍋中，驚人具衝擊性的外表，在日本社群上掀起暴動！元祖的火山鍋以鮮紅的辣味噌為主要調料，塗滿整個火鍋的食材，赤紅高聳的肉片山就像是火山一樣，「山頂」更以乾辣椒絲裝飾，更顯得火山的逼真度。湯底佈滿乾辣椒，帶有強烈辛香口感及味噌獨有的濃厚香氣，嗜辣的人絕對不要錯過！ 另外還有以奶油為基底的「雪山」，以及今年新推出的芝麻醬為基底的黑鍋和全紅的岩漿鍋，帶給客人更多味覺和視覺上的享受外，研究要從哪裡開始涮肉片也是一大學問和樂趣呢！

官網：http://www.diamond-dining.com/shops/kyushukurodaiko/
地址：東京都南池袋2-16-8 藤久大樓東3號館B1
營業時間：17:00~00:00

冬天在寒氣的侵襲下，總要為身體好好進補一下！上野鳥福這家店，提供一道非常特別的鹽釜雞火鍋。採用整隻雞以蛋白混鹽的方式製作成鹽泥，均勻裹滿整隻雞身拿去蒸烤，有效將肉汁的鮮美鎖在裡面，雞肉也在鹽的作用下變得Q彈軟嫩。火鍋主要的湯底就是以剖開雞身後的精華和日本酒大吟釀調製而成！口感清爽帶著微微酒香，搭配蒸烤的柔軟雞肉，一次補足所有精華，可以說是冬季進補的聖品啊！另外很特別的是鹽釜雞還可以指定刻字，在特別的生日、祝壽場合都超適合的喔！

官網：http://www.diamond-dining.com/shops/torifuku/
地址：〒110-0005 東京都台東區 上野6-14-7 3F
營業時間：17:00~00:00

這家在六本木的餐廳富有卡拉OK的個室，受到很多年輕人聚會的歡迎外，這邊的招牌涮涮鍋也在各大社群媒體上曝光！以滿滿、滿滿的肉片圍成一圈城牆，肉片底下墊著厚厚的蔬菜，像在澡堂準備跳進浴池般，輕輕一撥就能將肉片跟蔬菜一起下鍋煮，看著油脂分布均勻的肉片慢慢被煮熟的過程，真的是很療癒啊！搭配醋一起沾著吃非常清甜，可以吃得出蔬菜的原味和肉質的鮮美，喜歡重口味的也可以沾著香濃的芝麻醬一起入口。吃完鍋若還有肚子的話，可以點拉麵，用剩下的湯汁煮，為這一餐完美劃下句點！

官網：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037405/
地址：東京都港區六本木4-1-16
營業時間：11:30~4:00

若要說今年日本有什麼火鍋新發明的話，絕對不可以錯過海膽和牛肉的新組合！海膽和牛肉分別是海陸的霸王，一起放進鍋物創造出的美味絕對是超奢侈難以用言語形容的。京町的特級海膽牛肉鍋大氣的使用高級的牛肋眼和以京櫻味噌為湯底，再加上微微炙燒過的特級雲丹海膽，不用多加調味就能吃得出食材的原味鮮甜，可以說是人間極品啊！高級的口感非常適合年末想要好好犒賞自己和親人，慰勞一整年的辛勞。
官網：https://kyoumachi-shinjuku.com/
地址：東京都新宿區新宿3−27−10 武藏野會館
營業時間：17:00~4:00

這家店的鐵板鍋可以說是年終派對和忘年會的熱門候選，跟一般的火鍋不同，鐵板鍋利用鍋底較淺的鐵板平鍋，選擇特級豬肉、和牛、牛大腸、蔬菜等等作為主料，由於鍋緣較淺，因此整個火鍋的食材可以說是完整豐盛的呈現在眼前，刺激視覺讓人忍不住分泌唾液直吞口水！除了鐵板鍋外，菜單更有許多套餐的選擇，像是炸雞、啤酒、新鮮的沙拉、下酒菜等等，火鍋吃不夠的食材還可以再追加，是聚餐完美的場合啊！另外，也推薦可以加點啤酒喝到飽，讓聚餐的氣氛更沸騰，更上一層樓！

官網：https://tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130302/13054703
地址：東京都澀谷區惠比壽西1丁目16−8 DROPIN代官山B1
營業時間：17:00~00:00

Aloha Table原宿裝潢主要以木造，輕鬆的夏威夷風格，沒想到充滿西式氛圍的這家餐廳，也有提供超華麗排場的火鍋！在巨大的托盤上整齊地鋪滿牛和豬肉片，並佐上豐富的蔬菜拼盤，據說是夏威夷式的火鍋，絕對會忍不住拿起手機猛拍一翻！火鍋湯底有六種可以選擇，還可像台灣的鴛鴦鍋一般一次嘗試兩種湯底，沾醬的種類也很多，同一張餐桌上可以滿足不同口味的嘴喔！另外還有藥膳的口味可以選擇，冷冷的天喝上一口熟悉的藥膳湯，可以說是冬季裡最溫暖的幸福啊。

官網：http://harajuku-q-plaza.alohatable.com
地址：東京都澀谷區神宮前 6-28-6
營業時間：11:00~23:00

金蔦餐廳位於六本木，餐廳氣氛沈穩，位置很隱密，很適合下班後想聚會的大人，另外也是很多日本女生下班後不想被打擾，推薦的餐廳其中一家喔！除了餐廳的裝潢高級外，除了經典的博多雞肉涮涮鍋外，採用九州產的黑毛和牛、佐賀牛和鹿兒島產的黑寶豬，與切的細絲的白蔥一起鋪在鍋緣的獨創料理，不僅可以看到肉質本身油花分布均勻，稍微涮過即可食用，入口即化並能品嘗到油花的香氣，十分過癮。除了鍋物本身，開胃小菜、配菜也很精緻，有來到高級法國餐廳的錯覺。喜歡鍋物又討厭火鍋店喧鬧氣氛的人可以試試看喔！

官網：http://kintsuta.jp
地址：東京都港區六本木4-12-11 竹岡大樓B1
營業時間：17:30~23:00

晚餐想吃燒肉還是火鍋呢？常有這種困擾的你，在有不用煩惱啦，這家餐廳兩種一起提供！其中店家引以為傲的招牌菜：神戶牛火鍋，是很多人連看菜單都不看，直接點菜的選項喔！主要以神戶牛推疊成塔狀，共有五種不同種類，高約28公分，非常刺激視覺！湯底有兩種味道可以選擇，甜辣味的紅鍋或以白味噌為基底的白鍋，其中紅鍋又被稱為「紅富士鍋」，整鍋看起來紅通通，高聳的肉片山就像夕陽照耀下的富士山，因此而得名。外觀吸引人外，本身以講究的神戶牛為主要食材，讓火鍋吃起來提升不少檔次，絕對有別於一般火鍋，是老闆非常自豪的招牌菜喔！

官網：https://tabelog.com/en/tokyo/A1318/A131807/13182712/
地址：東京都澀谷區代代木 4 -37-12
營業時間：17:00~00:00

看完以上十種最新鍋物，是否覺得火鍋的變化其實無限多呢？火鍋不僅是冬天重要的食物，也是聚會與朋友、同事、家人拉近距離，聯絡感情的好理由。再搭配上驚人外貌的火鍋的話，又更能增加席間話題呢！東京永遠都有最新的話題和食物，有機會嘗試的話，不管是高聳的肉山、海膽和牛的完美相遇、用奢侈的大吟釀當湯底，都是非常棒犒賞自己的方式！當然絕對不可忘記拍照上傳打卡，一起加入這場社群吃貨大戰，讓朋友羨慕流口水，並創造話題吧！