日本串燒即日式燒烤，是大街小巷居酒屋和烤串店裡常見的下酒菜。日式烤串的種類同樣琳瑯滿目，以雞肉為例，有蔥肉串兒、雞皮串兒、雞肉丸子串兒、雞胸肉串兒、雞胗串兒、雞心串兒、雞肝串兒、雞翅串兒、雞脖肉串兒、雞屁股串兒等。雞肉之外還有牛肉串兒、豬五花串兒、豬頭肉串兒、豬蹄串兒、豬肚串兒、心管串兒等。此外，日本各地的烤串在選材和口味上也略有差異，比如北海道多食雞胸肉，還獨有圓蔥豬肉串兒，以鹽味為主。而岩手縣口味偏辣、埼玉縣則有獨特的味噌味烤串兒、東京人則喜食雞柳肉等等。

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終於到了最激動人心的小吃了。說到章魚燒自然會想到大阪，這個小吃確實是大阪特產，是昭和年間大阪一家名為會津屋的料理店老闆發明的，最初為牛肉餡，後變為章魚。而章魚燒普及到日本各地則是在二戰後。大阪本地的章魚燒店非常多，有的則是大阪燒店兼賣章魚燒。章魚燒是絕對不會在夏日祭典中缺席的一項美食，然而祭典中出攤的章魚燒不見得最好吃，但伴隨著祭典所吃進去的氣氛可是加了不少分。

在亞洲其他國家，賣鐵板魷魚的小吃攤兒隨處可見。但來日本參加夏日節慶，烤魷魚自然也不會缺席，日本稱之為烏賊燒。烏賊燒在日本全國各地都可見到，用烤串兒的器具就可以做。將新鮮的肥嫩魷魚放上炭火燒熱的燒網上，刷上醬油、味淋，以及混和糖的調味料細心翻烤，在盛夏祭典中的小吃中，可是數一數二會令人聞香下馬的一款美食呢！

鹽燒是日本燒烤的一種，顧名思義，就是將魚用鹽醃製之後放到火上去烤。一般燒烤類的食物因為簡單易做，都會出現在大小路邊攤上，所以鹽燒也免不了跟著串燒，登上日本夏祭路邊攤的菜單。其實除了路邊攤之外，鹽燒烤魚也是日本料理中很重要的一道菜，配以米飯醬湯鹹菜就是一套典型的日本料理。日本為島國，用來做鹽燒的魚的種類自然少不了，如秋刀魚、鯛魚、青魚，乃至鮎魚等，夏天如果吃膩了烤串，來一隻鹽燒，味道也還不錯的哦。

日本人吃的不是炸雞，吃的是情懷。日本人喜愛炸雞的程度可能超乎你我的理解，不要說節慶路邊攤，就連學校校園祭都不會缺席，炸雞才是日本節慶永不消失的面孔。炸雞的歷史可以追溯至江戶時代，傳自中國，所以日文至今還把炸雞塊成為唐揚，與台灣常見的鹹酥雞有異曲同工。根據種類，唐揚可以進行不同劃分，根據地域來看更有長野的山賊燒（類似台灣的炸雞排）、名古屋的炸雞翅，以及新潟的炸半雞（半羽揚げ或鶏の半身揚げ）。

加入蔬菜和豬肉一起做成日式炒麵，通常以醬料，鹽，胡椒，醬油等調味，還會添幾片紅姜，甚至淋上沙拉醬，除了是日本餐桌上經常出現的家庭料理，更是日本夏日祭典中絕對不會缺席的美食小吃之一。日式炒麵也有些許的地域差別，比如大阪和京都附近，會用蕎麥炒麵配米飯和醬湯吃，沖繩用寬麵做炒麵，甚至還有用意大利麵做炒麵的，最神奇的則莫過於模仿蛋包飯的蛋包麵，炒麵餡的包子和夾著炒麵的炒麵麵包。

刨冰一直都是日本人喜聞樂見的夏日冰品，無論冰淇淋花樣如何翻新，刨冰一直頑強地佔據著節慶小吃攤兒的一席之地。總之在買不到可愛多的日本，買一杯刨冰回憶一下童年也是不錯的選擇。而實際上，不起眼的刨冰卻有著不凡的身世，據歷史學家考證，刨冰最早出現於平安時代，著名的女性作家清少納言就曾在書中記錄過貴族食用刨冰的細節。彼時的刨冰可是身價不菲，如今卻流落路邊攤，不由讓人感嘆，古代的日本貴族吃的也不怎樣啊。

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鯛魚燒，準確地說除了形狀是一隻釣魚外，和鯛魚沒有任何關係，鯛魚燒不是炸鯛魚，而是一種夾了紅豆內餡的鬆餅。鯛魚燒起源於明治時代，自唐朝中國學會用模子扣月餅的近一千年之後，明治時代的日本廚師終於學會用模子了，由此誕生了鯛魚燒。不過既然是模子扣出來的，日本全國在鯛魚燒的形狀問題上可沒有同一標準，所以出現了不同種類，比如長崎縣的鯛魚燒魚尾上翹，還有不剪餘料的長方形鯛魚燒，埼玉縣則直接把模子做成了鯉魚狀。至於鯛魚燒最神奇的進階應用，便是使用鯛魚燒狀的容器盛裝聖代了吧。

巧克力香蕉可不是巧克力冰淇淋做的香蕉船，而是一種別緻的日本夏季解暑，同時也是款懂得搶盡風頭的甜點。其做法就是免洗筷穿起整根香蕉，再放入巧克力中裹上巧克力糖衣後，放入冰箱冷卻待香蕉凍硬，即可拿出擺上店頭。話說巧克力和香蕉可說是讓人喜好兩極的組合，然而香甜的巧克力與凍得冰涼的香蕉卻也表現得相得益彰，特別深得小孩與女性的喜愛呢。

夏日祭典裡另一種鮮果小吃就是蘋果棒糖了。在整個蘋果外圍裹上糖衣，甜甜圓圓的樣子很是討巧。基本算萌妹的標誌性小吃。不過，蘋果棒糖比較硬，吃起來難度較大，在未經指導的情況下，你或許有點不知道從哪下嘴吧。雖然吃法很多，但比較推薦，先好好享受外面那層糖衣，最好吃的部分是它，裡面的蘋果可以最後再吃。所以，先從中部開始舔掉糖衣，最後順時針將蘋果果肉吃淨。

無論是新曆七夕、盂蘭盆會還是花火大會，處處可見手提紙燈遊街串巷，或是繞著篝火翩翩起舞，夏日的日本就像喧囂浮華的流動宴會，充滿著就不多不少的不期而遇。參加夏祭除了體驗熱鬧的氛圍，沿路的路邊攤更是讓祭典更加昇華。有幸參加日本的夏日祭典，經過路邊攤千萬別只顧著聞香，找找上面介紹的10款美食小吃，你會感受到更多夏日祭典中所隱藏的魅力！