在2018年聯合國環境規劃署發布自然資本宣言進程報告書中，便記載著日本人平均每人每年的塑膠垃圾產出量達32公斤，排名高居世界第二；直到2020年7月開始，日本也終於實施塑膠袋付費制，雖說是慢了很多年，但總是看到了前進的一步。在這樣的背景下，這幾年日本也興起了前所未有的環保風潮，而其中和消費者生活最相關的除了紙吸管及付費塑膠袋，計量販賣商店（量り売り店）也愈來愈受到注目。

計量販賣在歐美行之有年，但其實在以前台灣的農業社會時，也是阿嬤拿著耐用的三色袋，去菜市場稱斤稱兩的買。這情況當然在日本也是大致相同，只是隨時時代的變遷而逐漸消失，取而代之的是時髦的散裝商店（bulk shop）。由消費者自行攜帶容器到商家裝盛商品，除了可以依消費者需求購買所需的食品，有效減少食品的浪費之外，也能減少因為購物而產生的塑膠容器或是包裝物等等，降低對環境的負荷。既能同時符合各族群的需求，也能一面響應環保，對於消費者來說正是何樂而不為。

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提及日本成功的計量販賣的模式，就不得不提及位於四國德島縣上勝地區的山間集落，從2013年推動零浪費（Zero waste），並以計量販賣和資源再利用的雜貨店「上勝百貨店」。其實早在十年前，這個集落的住民就有著超前佈署的環保意識，全村的垃圾收集站只有一個，光是垃圾分類的項目就高達45項，這樣的推行在當時成功的在媒體及消費者之間引發一波關注的熱潮。

繼承上勝百貨店以及全村零廢棄的目標，2015年更以當地特產柚子的廢棄果皮進行精釀啤酒製作，並以「RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store」的姿態，持續進行垃圾減量、重複利用、資源再回收為導向的販售模式。除了計量販賣，RISE & WIN店內的主力商品的啤酒是依循降低食品浪費的概念，在製作過程中加入原本預計廢棄的食材釀造而成，當然，其他商品及店內裝潢也是主打回收再利用，響應零浪費或降低環境負擔的環保概念，在日本國內是起步相當早的環保商店。

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2021年7月，以零垃圾及零食材浪費為口號的「斗斗屋 京都本店」在京都開店，全商品皆不使用任何包裝，上門消費顧客們必須自行準備所需的容器和提袋，自然又是引起一波新話題。

在採用計量販賣的營業模式明顯增加的今日，日本也有了專門推廣環保、計量販售的店家位置、特色商品等無塑專門的生活媒體「プラなし生活」。而計量販賣商品除了相對容易保存的調味料和穀物、堅果等食品之外，也延伸到了生鮮蔬果，讓消費者們以少量購買多方嘗試，對於環境、生產、販賣、購買方都有好處的做法。

計量販賣的成功，在今後勢必會有更多公司投入資源進入這個市場，在日本各地有規模的展開必可期待。只是不得不注意的是，雖然這個經營模式符合現代人的思考方式及生活，但背後也存在著幾個風險。

首先不得不提起的就是業界先趨的上勝百貨店的例子，當年雖然在媒體成功引起廣大的話題，但因為沒有確定的穩固的營利模式而不得不停止營業，有話題但能否能夠持續獲利這點是首先要注意的風險。再來就是新冠肺炎（COVID-19）的大流行無疑改變了人們的生活方式，消費者在有意無意減少對他人的接觸的時空環境下，讓原本有機會在近年得以快速發展的環保產業，也面臨到不可預期的阻礙。

另外，也不能忘記的是計量販賣的商品的食材保存問題。日本是屬於高溫高濕地區，讓食品在品質管理上也面臨不小的考驗，如何保有安全衛生的品質，又兼顧永續環保理念，都是業者們必須面對並克服的難題。無論如何，在這個消費者對環保意識節節高漲的時代中，企業在往後想要獲得消費者們的青睞，對於永續這兩個字的意識保有，勢必是不能錯過的關鍵字。

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