ระดับแอลกอฮอล์：แล้วแต่ผสม
ชูไฮ ย่อมาจาก "โชจูไฮบอล” เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีส่วนของแอลกอฮอล์กลั่นผสมด้วยรสผลไม้หรือน้ำอัดลม นิยมดื่มกันทั่วไปตามร้านเหล้าญี่ปุ่น ดื่มง่ายเหมือนดื่มเบียร์หรือเหล้าโชจูทั่วไป แต่มีความมุ้งมิ้ง รสอร่อย และหวานมากกว่า เป็นที่นิยมมากสำหรับใครที่ใจและคอไม่แข็งพอ

ชูไฮส่วนใหญ่มักจะมาพร้อมรสผลไม้ ที่นิยมดื่มกันมากๆก็จะเป็นรสเลม่อน, รสบ๊วย, รสพีช, รสเกรปฟรุต, รสมะนาวเป็นต้น นอกจากนี้ ที่ญี่ปุ่นก็มักมีการออกรสชาติตามฤดูกาลหรือตามเทศกาลที่มีขายเฉพาะช่วงนั้นเท่านั้น อย่างในฤดูหนาว ก็จะออกชูไฮ รสสตอเบอร์รี่, ฤดูร้อนก็จะออกขายชูไฮรสสับปะรดเป็นต้น

นอกจากนี้ยังนิยมเอาชามาผสมด้วยก็มี อย่างเช่น ชาอู่หลง ก็จะเรียกว่า อู่หลงไฮ (Ulong-Hai) หรือ เอาชาเขียวมาผสม ก็จะเรียก เรียวคุชาไฮ (Ryokuchahai) ซึ่งรสชาติของชูไฮแม้จะมีแอลกอฮอล์ แต่ก็ดื่มง่าย สดชื่น พอกรึ่มๆกำลังดี จึงเป็นที่นิยมกันมาก จะเห็นได้จากจำนวนชั้นวางตามร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น สนนราคาก็ไม่แพง ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้ที่ผสมอยู่ในชูไฮ ถ้าใส่ผลไม้เยอะก็แพงขึ้นมา น่าหามาลองกันนะคะ

ระดับแอลกอฮอล์：8-15 %
เหล้าบ๊วยและเหล้าผลไม้ของญี่ปุ่นนั้นเป็นเครื่องดื่มที่นำผลไม้มาดองกับน้ำตาลและโชจูหรือนิฮงชู เป็นเวลาประมาณครึ่งปีขึ้นไปจนได้รสชาติที่หอมหวานจากผลไม้และมีกลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์เล็กน้อยพอกรึ่มๆ ซึ่งเหล้าประเภทนี้ที่นิยมกันมากและมีชื่อเสียงที่สุดก็คือ เหล้าที่ทำจากลูกพลัมญี่ปุ่น (หรือบ๊วยนั่นเอง) ที่ในภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า อุเมะ จึงกลายเป็นที่มาของคำว่า อุเมะชู หรือเหล้าบ๊วยนั่นเอง

นอกจากนี้ก็ยังมีเหล้าส้มยูสุ, เหล้าแอพริคอต, และเหล้าส้มอื่นๆหลากชนิด เวลาดื่มก็มักจะเสิร์ฟแบบใส่น้ำแข็งผสมกับโซดา หรือผสมน้ำเปล่า แต่สำหรับสาวๆหนุ่มๆญี่ปุ่นบางคน ก็ดื่มแบบ on the rock ก็มี แต่อยากจะเตือนไว้เล็กๆว่าอย่าได้ประมาท เหล้าผลไม้เหล่านี้ เพราะตอนนั่งดื่มมันช่างหอมหวาน เอร็ดอร่อย แต่พอลุกขึ้นเท่านั้นล่ะ อาจล้มทั้งยืนลงไปนอนสวัสดีพื้นก็เห็นมาบ่อยนะจ๊ะ

ระดับแอลกอฮอล์：แล้วแต่ผสม
ซะวาเป็นเครื่องดื่มประเภทค็อกเทลชนิดหนึ่ง มาจากภาษาอังกฤษคำว่า sour ที่แปลว่าเปรี้ยว เป็นการเอาเหล้ากลั่นดีกรีสูงๆอย่างจิน ว็อดก้า หรือโชจูมาผสมกับโซดาแล้วใส่น้ำผลไม้หรือน้ำหวานลงไป ทำให้ดื่มง่ายและดีกรีของเหล้าไม่เยอะ

เวลาเรียกชื่อก็จะเรียกตามผลไม้ที่ใส่ เช่นถ้าเป็นมะนาว ก็จะเรียกเลม่อนซะวา, ถ้าเป็นเกรปฟรุ๊ตก็จะเป็น เกรปฟรุ๊ตซะวา หรือถ้าเป็นองุ่น ก็จะเป็น บุโดะซะว่าเป็นต้น บางร้านจะมีเป็นผลไม้สดมาให้เราคั้นเองกับมือ ก่อนที่จะเทน้ำผลไม้นั้นลงบนเหล้าที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำแข็ง ก็จะทำให้เราฟินได้เป็นทวีคูณ ดื่มแล้วสดชื่น พร้อมด้วยรสแอลกอฮอล์เบาๆกินคู่กับอาหารญี่ปุ่นหรือเนื้อย่างรับรองวางไม่ลงแน่ๆค่ะ แนะนำมากสำหรับสาวน้อยหัดดื่ม

ระดับแอลกอฮอล์：8-14%
เครื่องดื่มชนิดนี้ อาจจะดูไม่แปลกตาเท่าไรเพราะคนไทยก็รู้จักมานาน แม้ภาพลักษณ์ของไวน์สำหรับคนไทยจะเป็นเครื่องดื่มไฮโซหรือผู้รากมากดี แต่ที่ญี่ปุ่นนั้นใครๆก็ดื่ม ดื่มกันทั่วไปโดยเฉพาะในหมู่สาวๆ ไวน์ที่ญี่ปุ่น นอกจากไวน์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศส อิตาลี สหรัฐอเมริกา ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว และสปาร์คลิงไวน์ ก็ยังมีไวน์ท้องถิ่นอยู่มากเช่นกัน แต่ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมาก ก็คือไวน์ที่มาจากจังหวัดYamanashi เนื่องจากที่นี่เป็นแหล่งผลิตองุ่นที่อร่อยและมีชื่อเสียงมากนั่นเอง

ในปัจจุบันคนญี่ปุ่นเริ่มนิยมหันมาดื่มไวน์กันเยอะมากขึ้น เห็นได้จากมีโรงงานหมักไวน์ตั้งอยู่ทั่วประเทศ ไวน์ญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาตินุ่มละเอียดและเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น ส่วนแก๊งค์คนไทยอย่างเรา ก็อาจไปลองถือแก้วไวน์สวยๆดื่มเคล้ากับบรรยากาศงามๆและอากาศหนาวๆของญี่ปุ่น ก็คงฟินไม่ใช่น้อย

ระดับแอลกอฮอล์：น้อยกว่า 1 %
ฮอปปี้คือยี่ห้อของเครื่องดื่มรสชาติคล้ายเบียร์ชนิดหนึ่ง แทบไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำกว่าเบียร์ แต่มีคาร์บอเนตผสมอยู่เหมือนน้ำอัดลม เพราะฮอบปี้ถูกผลิตขึ้นมาเพื่อทำหน้าที่เหมือนมิกเซอร์ที่จะใช้ผสมกับเหล้าอื่น โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะผสมกับเหล้าโชจู ด้วยความที่ว่าเมื่อก่อนสำหรับคนที่ไม่มีเงินซื้อเบียร์ ก็จะดื่มฮอปปี้
ที่มีราคาถูกกว่าเบียร์แก้ขัดแทน หรือเอาฮอบปี้ไปผสมกับเครื่องดื่มอื่นก็จะรู้สึกเหมือนว่าดื่มเบียร์บางๆได้เช่นกัน จึงเป็นที่ชื่นชอบกันมากโดยเฉพาะบรรดาคุณลุงหรือคุณป้าสมัยก่อน

แต่ด้วยความที่รสชาติของฮอปปี้บางกว่าเบียร์และมีแคลอรี่ต่ำกว่า ในสมัยนี้ก็เลยมาเป็นที่นิยมสำหรับคนรักสุขภาพแต่รักความสนุกของวงเหล้าได้อีกครั้ง ทั้งนี้เจ้าฮอปปี้จะไม่ได้หาซื้อได้ตามร้านอาหารหรือร้านสะดวกซื้อทั่วไป ส่วนใหญ่จะเจอได้ที่ร้านเหล้าแนว Izakaya เท่านั้น โดยเฉพาะในโตเกียว จนคนญี่ปุ่นถือว่าเป็นเหมือนสัญลักษณ์อย่างนึงของโตเกียว