รังสรรค์กลิ่นอายธรรมชาติสู่ค็อกเทลหนึ่งแก้ว สัมผัสธรรมชาติและวัฒนธรรมเหล้าญี่ปุ่น ที่ย่านเอบิสุ (Ebisu) ในโตเกียว

ซาโตยามะ (Satoyama) พื้นที่แห่งวิถีชีวิตที่กลมกลืนกับธรรมชาติของญี่ปุ่น

ซาโตยามะ คือวิถีชุมชนที่ผสานผืนป่า ท้องนา และธรรมชาติอันเป็นฉากหลังดั้งเดิมของญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งผู้คนได้นำผลผลิตและพรรณไม้มาปรับใช้ในชีวิตประจำวัน ทั้งทำอาหาร ยาสมุนไพร และสร้างกลิ่นหอมมาตั้งแต่งานในอดีต

บาร์ SATOYAMA SPIRITS TOKYO จึงนำเสน่ห์แห่ง "กลิ่นหอม" ของพืชพรรณและดอกไม้ในซาโตยามะ มาถ่ายทอดเป็นค็อกเทลให้คุณได้รื่นรมย์กับธรรมชาติของญี่ปุ่นอย่างมีสไตล์

นำกลิ่นอายธรรมชาติแห่งซาโตยามะรังสรรค์เป็นค็อกเทลแก้วพิเศษ

ทางร้านมาพร้อมคอนเซ็ปต์นำกลิ่นอายของญี่ปุ่นโดยคัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติต่างๆมาสกัดลงในค็อกเทล เช่น ไม้ฮิโนกิ (Hinoki), สนอาคาเอโซะ (Akaezomatsu), อบเชยริวกิว (Ryukyu Cinnamon), ดอกหอมหมื่นลี้ (Kinmokusei) และดอกโรไบ (Robai) นำมาผ่านกระบวนการรมควัน คั่ว หมัก หรือกลั่น ให้เหมาะกับเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิด

เช่น การกลั่นไม้อาโอมิจิ (Aomoji) เพื่อดึงกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายตะไคร้ หรือการนำใบอบเชยริวกิวไปรมควันบนเตาอิโรริ เพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นหอม จากนั้นนำไปรังสรรค์ร่วมกับเมนูดัง เช่น ยินโทนิก หรือมาร์ตินี จนได้ค็อกเทลสูตรเฉพาะตัว

อาโอโมจิ จินแอนด์โทนิก (青文字 GIN&TONIC) มอบความสดชื่นด้วยกลิ่นหอมคล้ายเลมอนแกรส จากน้ำสกัดเข้มข้นของผลอาโอโมจิ ริวกิว ซินนามอน เอสเพรสโซ มาร์ตินี (琉球 Cinnamon Espresso Martini) ให้รสชาติที่นุ่มลึก มีมิติ จากการดึงกลิ่นหอมของอบเชยริวกิวผ่าน 3 เทคนิคพิเศษ และ บัตเตอร์ดรัม ชาสมุนไพรพฤกษา (BUTTERED RUM 草木CHAI) ชาไชที่หอมอบอวลด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร โดยนำใบโยโมงิและข่าหลวงมาบดสด ๆ แล้วต้มบนเตาอิโรริแบบดั้งเดิม

จิบค็อกเทลคู่ขนมหวานญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น

ขนมหวานของทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติจากซาโตยามะและวัตถุดิบท้องถิ่นของญี่ปุ่น โดยเมนูโฮมเมด อันมึตสึ (Homemade Anmitsu) โดดเด่นด้วยชิราตามะผสมพริกซันโชแดง ซอสโฮจิฉะ ไอศกรีมคุโรโมจิ และถั่วลันเตาแดง ส่วนเมนู "โมนากะ ไอศกรีม" (Ice Monaka) เสิร์ฟไอศกรีมกลิ่นถั่วตองกาคู่กับถั่วขาว ชีสมาสคาร์โปเน และเปลือกส้มตระกูลซิตรัส

เป็นการนำวัตถุดิบและของหวานดั้งเดิมมารีเฟรชรสชาติใหม่ได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับสั่งมาจับคู่ทานเติมความฟินพร้อมกับค็อกเทล

ล้อมวงรอบเตาอิโรริ สัมผัสเสน่ห์ความเป็นญี่ปุ่นในย่านใจกลางโตเกียว

ใจกลางร้านโดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์บาร์พร้อมเตาอิโรริที่เป็นเอกลักษณ์ ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับการชมบาร์เทนเดอร์ย่างวัตถุดิบทำค็อกเทลหรือปรุงเมนูอาหารตรงหน้า ตัวร้านตกแต่งสไตล์แจแปนนิสโมเดิร์นที่ผสมผสานไม้เก่าเข้ากับโครงสร้างเท่ๆ ให้ความรู้สึกสงบ แม้จะอยู่ในย่านเอบิสุ แต่กลับได้ผ่อนคลายไปกับแสงไฟจากเตาและกลิ่นอายธรรมชาติ ราวกับได้หลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่

การเดินทางท่องเที่ยวในญี่ปุ่นอาจทำให้คุณได้สัมผัสวัฒนธรรมผ่านวัดวาอาราม งานฝีมือ หรืออาหารท้องถิ่น แต่ที่ SATOYAMA SPIRITS TOKYO คุณจะได้สัมผัสวิถีชีวิตและธรรมชาติของญี่ปุ่นผ่านกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะปักหมุดเป็นจานเด็ดสำหรับทริปเที่ยวโตเกียวยามค่ำคืน หรือแวะมาดื่มด่ำช่วงเวลาสุดพิเศษ หลีกหนีความจำเจในชีวิตประจำวัน ลองหาโอกาสมาเปิดรับประสบการณ์การเสพเสน่ห์ญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ที่นี่ดูสักครั้ง

ข้อมูลร้าน (DATA)
■ชื่อสถานที่: BAR SATOYAMA SPIRITS TOKYO
■ที่อยู่: ชั้น 2 อาคาร Sanki Building, 1-13-2 Ebisu Nishi, Shibuya-ku, โตเกียว
■วันเริ่มเปิดให้บริการ: 5 สิงหาคม 2026
■เวลาทำการ: 18:00 – 02:00 น. (ของวันถัดไป)
■จำนวนที่นั่ง: 30 ที่นั่ง
■วันหยุด: วันอาทิตย์ และช่วงเทศกาลปีใหม่