用料理感受四季｜蟬聯米其林三顆星八年榮耀的日本料理「龍吟」
如果來日本最著名的米其林3星餐廳，你會選擇吃哪些健康美食呢？答案的確很多。但足以用米其林三顆星去形容日本料理的話，那肯定是超過了健康美味的局限，它是一種文化啟迪，是一種絕美的人生體驗！
如果來日本最著名的米其林3星餐廳，你會選擇吃哪些健康美食呢？答案的確很多。但足以用米其林三顆星去形容日本料理的話，那肯定是超過了健康美味的局限，它是一種文化啟迪，是一種絕美的人生體驗！
一撮生薑泥、裝在小碟子裡的薄切蔥花、香橙皮磨成的泥......這些都是香辛佐料。在日文中，香辛佐料寫成「藥味」，由「藥」與「味」二字組成，是促進健康、調整菜餚口味不可或缺的角色。
身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙，除了是吸引人的基本關鍵外，如何表達美食所呈現的味覺，可得下一番功夫。
