美食

中華美食博大精深，很多菜名獨具特色，背後都有一段極富傳奇色彩的故事。到了東瀛日本，仔細觀察留心下，其實也有很多不可思議的料理呢！

想在日本成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅，需要時間及經驗的磨練，並不容易，「剖魚3年，串魚8年，燒烤一生。」便是最為常見的說法。

如果用關鍵字「東京 鰻魚飯 推薦」搜尋過東京的鰻魚飯，那麼列表上一定少不了這間，位於高田馬場住宅區的「鰻専門店 愛川」。

連續四年獲得米其林必比登青睞，成功地在眾多鰻魚料理店中脫穎而出的鰻魚店「和多遍」，結合日式傳統與法式創意在東京成功脫穎而出的秘密！

「八兵衛」位於東京江東區的龜戶站，打著鰻魚拉麵的名聲，經常登上日本各大媒體與雜誌，本篇就要帶大家去瞧瞧這創意料理背後的有趣故事。

「川魚料理始祖」的川千家位於柴又的商店街尾端，氣派的木造建築前掛滿了萬壽菊黃的燈籠，是間經過250年考驗仍屹立不搖的鰻魚飯老舖。

同為鍋類料理，因應每個地方的文化及口味，日本人也發展出自己的火鍋吃法。

有了東北新幹線和其他各種交通方式，想探索東北地區的特有傳統、沒有擁擠遊客的古蹟，以及令人驚豔的自然美景，已經不再像過去那麼困難了。