【深度日本】身為吃貨一定要知道美食中出現的這些「藥味」

健康 Taste of Japan

一撮生薑泥、裝在小碟子裡的薄切蔥花、香橙皮磨成的泥......這些都是香辛佐料。在日文中，香辛佐料寫成「藥味」，由「藥」與「味」二字組成，是促進健康、調整菜餚口味不可或缺的角色。

淺談日式高湯中常用的食材！吃貨一定要知道的鮮味「旨み」

美食 深度日本

身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙，除了是吸引人的基本關鍵外，如何表達美食所呈現的味覺，可得下一番功夫。

豪華的壽司蛋糕

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注重食物裝飾與擺設的日本人，在家裏開派對時也很喜歡作這種豪華壽司蛋糕來招待客人哦！

傳說中的迷你壽司

美食 壽司

從淺草徒歩9分鐘,我們終於來到了傳說中的神秘壽司屋,“野八”。來來來,隨筆者一探究竟吧

【在日外國人】所謂的有機是帶領人群與社區進行從無到有的農事

美食 書籍

生於加州的Nancy Singleton八須女士，用心體驗著日本的田園生活和農家料理，她將自己目前的發現介紹給世界眾多國家。