【日本雜學】無雞不歡!雞界的高級「混血兒」──地雞
現代日本可說是無處無雞,不只「親子丼」是許多旅人隨時隨地的飽餐良伴,雞界的「混血兒」──地雞,更以高顏值、高肉質的姿態降臨於世,讓我們來一探其與眾不同的秘密。
【日本雜學】新石器時代的遺產!你必須知道的木炭活用術
說到木炭,多數人應該直覺會想到烤肉,不過,為什麼烤肉的時候應該要用木炭而不是用木柴呢?木炭除了烤肉以外還能用來做什麼呢?其實燒木炭會破壞環境嗎?
不讓中華圈的南北貨專美於前!結合日本古人生活智慧的日式乾貨
古人發展出了乾燥、醃漬、發酵等工法,讓許多原本幾天內吃不完就得拿去當肥料的食材,變成能在常溫下長期保存的經典佳餚,今天要跟大家介紹的是「日本傳統乾貨」。