在日本有許多種手工麵條，其中秋田名產「稻庭烏龍麵」比起一般烏龍麵更細，必須經過非常費力的手桿與手揉傳統製程才能完成。

極富盛名的稻庭烏龍製作店家「佐藤養助」為遊客提供有製麵體驗（1,500日圓）。參加體驗可得到一球現成的麵團，接著才是由自己進行揉製與桿開的工序，由於體驗當天無法取得成品，通常得等上一週才能收到製作完成的麵條（寄送僅限日本國內地址）。

在這之後，我在旁邊的餐廳品嚐了職人的手藝。上圖的冷烏龍麵，麵條細而扁，且滑溜彈牙，口感超棒。蘸上以高湯和芝麻調成的醬汁，美味極了！此外，隨餐還附有切碎的青蔥、新鮮的山葵，以及磨成泥的薑。

https://www.sato-yoske.co.jp/（日文）

在秋田縣的歷史區「增田町」，有一條大街兩旁都是有幾世紀歷史的古早日式民宅。雖然這種景象本身並不罕見，但這排歷史建築狹窄而瘦長，好幾座都延伸超過100公尺，令人感到不可思議的是，在這些老舊的建築裡直到今天裡頭都還有住人！

值得一提的是，這些連棟建築最著名之處在於藏在其中的「內倉」，也就是內部倉房。和日本其他地區不同，這些內倉可不僅僅是倉房，實際上也有居住的功能，木材上漆著顯眼的紅色，與灰黑色的牆面形成優雅的對比。這裡有好幾座內倉開放遊客入內參觀，欣賞當地精湛的職人工藝。

https://masudakanko.com/en/uchigura/（日文）

日本東北地區極大的日夜溫差不僅造就了肥美軟嫩的山形牛，同時也為種植蘋果提供了絕佳條件，而秋田縣正是日本蘋果生產數量最多的地方。自己從樹上摘下要吃的蘋果（及其他水果）是很有趣的活動，有些果園甚至提供吃到飽的選項，亦有根據採摘的數量或重量收費的農園。

秋田縣北部有好幾座蘋果園，尤其大館市的中山地區和北秋田市的伏影地區。我們中途繞道去了趟「加賀谷果樹園」，這是一座種植數種蘋果的小型家族農場。上下階梯幾次後，我摘了國際聞名「富士」蘋果以及「紅光」蘋果，後者是秋田特產的新品種。在此，我嚐到了蘋果的爽脆口感和絕妙的酸甜平衡滋味。

http://www6.plala.or.jp/kagaya-kaju/（日文）

接下來開車來到秋田的男鹿半島，這是一個在美麗景致中孕育著可口料理與文化傳統的地域。我們的第一站是「Cafe Ninigi」，這裡除了是舒適的咖啡店，同時也是一間民宅，更是一家傳統民宿，都在同一個屋簷下經營。

我們當晚在別處過夜，來這裡是為了體驗製作秋田名產之一「米糰鍋（だまこ鍋）」。咖啡店老闆是一位40多歲的爸爸兼重度音樂迷，他端出了搗爛的米糰，向我們示範如何將米糰滾成一口可下肚的小小糰子。

完成後，我們將這些小糰子放進加了牛蒡、鴨兒芹、大蔥和一些雞肉的火鍋裡。這道秋田的鄉土食物既美味、暖心又讓人滿足，非常適合在秋日稍寒的夜晚與夥伴一同享用。

http://ninigi-cafe.com/ （日文）