東照宮可能大家都隱約聽過，結束了百年戰亂開創了日本太平盛世，鼎鼎大名的德川家康應該也早有耳聞。東照宮是德川家康的埋葬地，同時也是祭祀他的神社。東照宮也被譽為「從東邊照亮的神社」，期盼德川家康能成為日本的守護神，從日本的東邊照耀日本。東照宮除了因德川家康而聞名外，讓遊客接踵而至的理由還有其獨特且細膩的雕刻與景觀，筆者就曾在下大雨的日子裡，看過絡繹不絕的觀光客在此參拜。

從石鳥居走到五重塔前，所感受到的氛圍幾乎與其他神社無異，但當走到五重塔時，那華麗絢爛的設計便開始令人驚豔。栩栩如生的雕刻不僅雕工細膩，日光東照宮「陽明門」那金碧輝黃的雕刻，更讓人不禁聯想到中國唐代常見的建築風格，這也難怪為什麼這裡總是能吸引大批觀光客來此了。再者，透過東照宮的氣勢不難想像當時德川家康在日本的地位，要是以今日做為比喻的話，幾乎差不多相當現今的天皇了。

日光東照宮
官方網站：www.toshogu.jp

說到日光的美食，絕不能不提到「湯波」。湯波（日語：ゆば）其實是豆腐皮，在京都會稱為湯葉，在日光裡是傳統的美食。製作豆腐皮的程序與煮豆漿一樣，當熱豆漿遇到冷空氣時，表面所凝結的一層薄皮便是湯波。這層豆腐皮不僅豆味濃郁，蛋白質還非常豐富，據說古時為了要補充體力，只有往東照宮修行的僧人與將軍才能品嘗湯波，後來才漸漸地流傳到民間。因此當大家踏進日光的時候，便能看到提供湯波料理的店家比比皆是，而對預算有限的旅人來話，湯波蕎麥麵或許會是個不錯的選擇。

如果你想吃到各種用湯波製成的料理，不妨可以光顧這家已有100年以上歷史的「惠比壽家」。憑藉著店家歷代傳承的割烹料理手法，透過獨有的調味，將看似平凡的豆皮烹調出不同的菜式，每一道小菜的口感、味道和層次也不相同。特別是那如同品嘗生魚片般的吃法，將生湯波沾上一點醬油再夾幾顆紫蘇花，就是一道令人難忘的前菜。此外，以湯波製成的烤豆皮卷、豆皮煮、天婦羅和豆乳布丁等變化多端的菜式看來，便能感受到店家對湯波料理花了不少心思。

日光湯波 元祖日光ゆば料理 割烹 恵比寿家
官方網站：http://www.nikko-ebisuya.com/

日光的觀光資源真的很多元化，早上看過滿有歷史味道的東照宮，下午可以去看一個大人小朋友都會大開眼界的東武世界廣場。這裡以1比25的比例，再現全世界重要的102個建築，旅人宛如置身小人國般，只要把鏡頭壓低一點，便能拍出如親臨當地一樣的畫面。這裡分成了現代日本園區、美國園區、埃及園區、歐洲園區、亞洲園區及日本園區，建築前的小人栩栩如生，園內共有14萬個小人，每一個都是職人親手做出來，不假手機器，因此才會使小人有各種不同的姿勢和表情，相當有趣。

東武世界廣場
官方網站：https://www.tobuws.co.jp/cn/

午餐吃了日光傳統的湯波料理，晚上就來一頓奢華豐富的和洋晚餐吧 ！日光金谷飯店在二戰的時候便已存在，有人稱之為日本最古老的歐風飯店。二戰之後，日本的經濟逐漸復甦，也開始接受更多西方的文化，喫茶店、洋食店也在這段時間陸續出現。在日光金谷飯店裡的「Craft Lounge」，便能品嚐到高級的洋式料理，像是供應超過145年的「百年ライスカレー」（百年咖喱飯）和虹鱒料理。

單是飯店本身已非常有名氣，除了已經成為了「國家指定有形文化財」之外，世界許多知名的大人物，如愛因斯坦、艾森豪總統、海倫凱勒等，都曾經下榻這裡。走進飯店的大堂，可以感受到傳承百年的優雅和經過許多歲月累積成的質感，恍如走進時光隨道回到了一百年前。除了建築與菜單擁有百年歷史，就連餐廳使用的餐具也能看出刻劃的痕跡。

筆者在日本嚐過各種不同的高級料理，但虹鱒料理還是第一次吃到。上圖的奶油香煎虹鱒採用道地的法式調理手法，先將魚身放進牛奶裡浸泡，再加以奶油煎香，擠上檸檬汁製成的濃厚醬汁。搭配外頭香脆可口內頭細緻嫩滑的魚肉，以及烘烤過後的杏仁脆片，一口咬下的幸福口感很是令人難忘。此外，傳統的法式洋蔥湯、在前菜的沙拉上也能看到日光的名物「湯波」以及現烤麵包，也頗令人驚喜。

日光金谷飯店（日光金谷ホテル）
官方網站：https://www.kanayahotel.co.jp/

日光位於櫪木縣的西北部，東京的北側，因為有知名的世界文化遺產東照宮，加上鬼怒川溫泉、中禪寺湖的楓葉，讓日光成為一年四季都適合去旅行的好去處。作為日本主要觀光資源的日光，在交通配套上也有相當的成熟度，從東京淺草搭乘東武鐵道出發，便能舒適地直達日光，抵達當地後也只要善用公車，變能抵達日光主要的觀光景點，特別適合新手級的旅人或是攜帶小孩或爸媽的家庭前來挑戰哦！