每年約6月起進入初夏的雨季正好是梅子成熟時期，因此也被稱為「梅雨季節」，也多虧有這雨季才能讓梅子果實長的茁壯又飽滿。隨著時代演進，梅子漸漸普遍出現在每個家庭的餐桌上，為料理增添風味；加入不同酒類變化成多樣風格的梅酒也大受歡迎，家家戶戶也開始釀造起代表自家的獨特梅酒。可見從歷史文化到日常生活，都和梅子有著密不可分的關係呢。

以清新形象的廣告深植人心的老字號梅酒品牌「蝶矢」(Choya)不僅堅持選用日本國產梅子，以果肉厚實、酸度偏高的「南高梅」為主要原料，同時為了將梅子完整保留，堅持在梅子最佳熟成時期，透過人工費時採收，將果肉飽滿又脆口的梅子，釀造出甘甜微醺一喝就讓人不自覺著迷的梅酒。

不斷追求著如何將單純的梅子引領出更多的可能，「將日本特有的梅子文化，永續傳承並推廣至全世界」是蝶矢(Choya)一直以來的信念。2018年選在歷史文化起源代表的京都，開設世界第一間梅子體驗專門店「蝶矢」，除了希望到訪者能近距離地獲取梅子的相關知識，全新打造出前所未有的手作梅漿／梅酒體驗，創下開幕後超過50倍的預約率。

2020年6月，「蝶矢 (Choya)」選擇在距離東京只有一小時車程的鎌倉，作為梅子文化發揚的第二站，期望透過梅子串連起整座歷史城市。在古代，士兵上戰場前或是凱旋歸來時，總會攜帶富有帶來好運含意的梅子；而後的幕府時代更將此處作為政治中心，因此現今的鎌倉亦保留了許多當年的歷史遺跡。蝶矢的鎌倉分店依舊走現代極簡風格，以潔白舒適的配色，襯托出翠綠黃的梅色。

為了讓每位客人都能在充裕時間中度過體驗時光，梅子糖漿與梅酒的製作體驗活動採少人數的預約制。此外，由於梅子的採收為一年一次，考量到讓大家能在一整年中都能就近體驗，還特別將梅子以低溫急速冷凍的方式，保留了梅子初摘般的鮮度。體驗活動的套裝內容包含外帶瓶、梅子、糖漿，首先選出想做的瓶身容量大小 ，再從五款嚴選的梅子中，挑選想做為基底的種類，最後從五種砂糖中依自己喜好調配即可。

像這樣具有寓教於樂性質的體驗不僅簡單不繁複，即便是攜帶小朋友的親子旅也很適合前往參加。而若想釀造大人限定的梅酒，只需另外加購酒精基底，即能變化出百種以上的組合。對於時間較緊湊的客人，店家也提供外帶組合，讓你也能在家做出天然的梅子糖漿。製作好的梅漿在均勻搖晃後需放置一週，梅酒則建議放置一個月以上再品嘗。

體驗活動上做的梅酒雖然無法馬上享用，不過別擔心，店內提供有以梅子糖漿現泡的消暑飲品，翠綠的梅子加上蘇打水、紅茶等基底的四款茶飲，透心涼地讓人一看就先暑氣全消，也不怕對健康造成負擔。

而喜愛梅酒的人更不該錯過這款，梅酒專家從450款原酒中所精挑細選的1款原酒，搭配來自和歌山縣費時三年熟成的南高梅所製成的熟成梅酒。瞧那為襯托其質感所打造的黑瓶身設計，這款三年熟成梅酒，可說是近年來蝶矢的自信之作之一，也難怪一天只限量販售五瓶了。

蟬鳴饒繞於耳的夏日， 每天少不了的冰飲到底該怎麼喝，才能真正解渴又不怕喝多對身體負擔呢講究健康飲食的日本人，將二千年前從中國傳入日本，富含多種營養素的梅子發揚光大，開發出許多相關健康商品。簡單的一顆梅子搭配上梅漿與喜愛的茶飲，不僅增添風味也不怕對身體造成負擔。日本互動式的體驗活動內容越來越豐富，像梅子體驗專門店「蝶矢」提供的體驗就令人傾心，加上線上預約的方式也非常簡單，有興趣的旅人千萬別錯過囉。

梅子體驗專門店「蝶矢」京都店
營業時間：11:00～19:00　※除了過年與八月盂蘭盆節外，定休日不固定，不一定每天營業
店家地址：京都府京都市中京區六角通堺町東入堀之上町 108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F　　　　
交通方式：地下鐵烏丸線烏丸御池站徒歩約7分鐘／阪急京都線烏丸站、地下鐵烏丸線四条站徒歩約8分鐘
線上預約：https://airrsv.net/choya-umetaiken-kyoto/calendar

梅子體驗專門店「蝶矢」鎌倉店
營業時間：10:00～18:00　※除了過年與八月盂蘭盆節外，定休日不固定，不一定每天營業
店家地址：神奈川縣鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亞1F
交通方式：從江之島電鐵JR鎌倉站西口步行1分鐘
線上預約：https://airrsv.net/choya-umetaiken-kamakura/calendar

官方網站：https://www.choyaume.jp/