【美食豆知識】11月22日「好夫妻日」 日本流行吃的美食原來是這個
和菓子「笹だんご (Sasa Dango/笹糰子)」的由來眾說紛紜,其中可信度最高的便是材料取得的容易度了。在日本早期的鄉間,想吃上一碗白米飯可得看日子,便有了將外型不漂亮且無法直接食用的米搗碎,製成各式加工品以便保存。加上製作笹糰子的原材料,糯米、紅豆、艾草、竹葉、燈心草都能在山野之間輕易取得,與稻米生產量居高不下的新潟越後地區也有了相關的連結。
起源於1902年(明治35年) ,發祥自新潟長岡的笹糰子「里宮大正餅」,有著遵循古法的傳統好口味,更是新潟縣民的思鄉好美味。在艾草糰子中包覆紅豆餡,再利用竹葉捲起綑綁後蒸製而成成嚼勁十足且持久柔軟的笹糰子,有著獨特且特徵明顯的風味,雖看似與坊間的糰子毫無不同,但實際吃上一口便能得知箇中巧妙。此外,因為製作此糰子的糯米「里宮大正もち」因長年不獲,經過當地農家的試行錯誤,睽違30年後才得以再度問世呢!
販售「里宮大正餅」的店家「江口だんご本店」位於新潟縣長岡市,占地約莫1,500坪大的敷地內,以帶有舊倉庫的長屋門五與有百年歷史的古民家配製而成,眼前是不能在鄉下的田園風情,像是日本古來的原風景般,讓人忘記了時間的流動。加上春天的田園花草、夏日的山野風情、秋天的紅葉與金黃稻穗、冬日的銀白世界裡的季節傳統活動,更讓人心生嚮往。
此外,為了向造訪的饕客傳達該地的家庭口味,「江口だんご本店」不僅僅販售笹糰子,在周末與國定例假日也提供預約制的串糰子、銅鑼燒與笹糰子的手作和菓子體驗。各項體驗的所需時間與費用各不相同,詳情請參考官網。
江口だんご本店
店家地址:新潟縣長岡市宮本東方町52-1
交通方式:建議自駕
營業時間:賣店9:00-18:00、喫茶10:00-17:30 (L.O. 17:00)
官方網站:https://e-dango.com/sasadango/