為什麼這家廣島燒這麼特別呢?電光石火與其他廣島燒最不一樣的就是蛋的料理方法。
使用兩顆蛋，而且像是作歐姆蛋一樣把其他材料包起來，除了保留住蔬菜的鮮甜，軟嫩的蛋與炒麵絕妙的搭配，再加上嶄新地利用紫蘇葉來當點綴，非常推薦給喜歡嘗試新口味的饕客。

Menu裡除了有很多加了牡蠣與紫蘇葉等等特別的廣島燒，最有名最有人氣的當然還是與店名相同的「電光石火」。

因為是用蛋作的，整個廣島燒的形狀也是高高圓圓的，這麼高的廣島燒日本的其他地方可能也吃不到吧。

放進嘴裡，被蛋的熱氣蒸過的高麗菜的甜味在口中散開，蛋與麵的完美搭配讓人一口接一口，這麼特別的廣島燒請一定要來嘗嘗。