【埼玉偶遇好店】到「Hey Coffee」品一杯顏質和美味都兼具的暖心咖啡

「Hey！聞到誘人的香味了嗎？快來點一杯香醇的咖啡，享用獨特的抹茶法式吐司吧！」從新宿搭乘埼京線約莫20分鐘抵達戶田公園站後，步行約3分鐘就能找到靜謐佇立於住宅區中的「Hey Coffee」。從簡約大方的玻璃門中稍稍窺視，早上10點多左右充滿綠意的店內，已有一組客人坐在靠窗的位置談笑著。輕輕推開大門，馬上迎來老闆娘親切的招呼。

包含寬敞的６張六角形小桌，店內採用令人感到放鬆的木質裝飾，加上櫃台上方的裸燈泡等十分有特色的照明裝置，長久保存的乾燥花與欣欣向榮的綠葉散落在各個角落，店內整體的氛圍明亮溫馨。帶著慵懶嗓音的女性歌手歌聲在店內流洩，雖然是翻唱有名的英文歌曲，但不同的詮釋方式讓熟悉的樂聲帶點不同的色彩。

從手沖咖啡到咖啡拿鐵，寫著英文的咖啡菜單淺顯易懂，三明治等輕食菜單也貼心附有美味的照片。這次除了想試試店家的招牌咖啡外，在老闆娘的推薦下，我還點了一份深受常客喜愛的「抹茶法式吐司 (抹茶フレンチトースト)」，這樣的組合不論當成早餐或下午茶都很適合，剛好也適用「Hey Coffee」的法式吐司咖啡套餐價格。

「Hey Coffee」的每一道餐點採現點現做方式提供，就連「抹茶法式吐司 (抹茶フレンチトースト)」端上桌時還是熱騰騰的呢！淺烘焙的手沖咖啡微酸，從裊裊升起的熱氣中傳來令人靜下心的香氣，留存於舌尖上的餘韻中能品嘗到豐富的果香；若不太喜歡手沖咖啡的酸味，建議不妨可以點杯帶有拉花的拿鐵。

端上桌還處於熱騰騰狀態的法式吐司帶有淡淡的茶香，外表可見撒上抹茶粉經烘烤到恰到好處的痕跡，上頭有裝飾著用豆漿做的奶油，一旁還擺自家製的黑蜜糖漿。聽從老闆娘的建議，淋上黑蜜糖漿再沾點奶油享用，嘴裡頓時充滿異文化交織的氣息，不論是濃郁黑糖蜜還是到位的鬆軟口感，微苦後回甘的大人感口味，都相當具有層次。

「Hey Coffee」這家小咖啡廳一開始由老闆娘與先生，從沒有店面的小攤販、市集開始經營到現在。「由於經營的是較不常見的手沖咖啡，一開始在想自創品牌的名字時，我們希望不只是大人，也可以向小孩說聲Hey，讓這裡成為大家都能聚集在一起的地方。」老闆娘說道。可見「Hey Coffee」是凝結了向每個人打招呼的溫暖期望所誕生的品牌。

造訪當天除了我之外，店內幾乎都是在地的熟客。健談的老闆娘除了親切地接待每一位客人，輕鬆的閒話家常更顯現出老闆娘對每一位客人的重視，偶爾像是朋友，偶爾又化身為關心學生們的大姊姊，讓來店裡聊天喝咖啡的媽媽們、上課前來買餅乾的學生、帶著小嬰兒來的年輕爸爸、在店內打電腦工作的設計師，形形色色的人們將笑聲帶進小店裡，又帶著笑容離開，完全反映出店名「Hey Coffee」的暖心招呼。

店內除了提供內用的咖啡外，同時還販售印有店家標誌的濾掛式咖啡、果醬和小餅乾，不論是自用或送禮都十分推薦。喜歡台灣的老闆娘，除了提起去年到台北松山設攤外，更對台灣的美食讚不絕口，忙著和我分享手機裡的豆花與蛋餅照呢！雖然儘管通勤時段的埼京線是那樣的不討喜，但像這樣只要花上品一咖啡的時間，便能恣意享受美好時光的咖啡廳，我想只有親身造訪過才能知道其魅力所在吧！

Hey Coffee
地址：埼玉縣戸田市本町1-25-21 朋信ハイツ 101
營業時間：8:30～18:00
公休日：星期一
官網：https://www.facebook.com/heyworks.coffee/