到四國・香川品嘗烏龍麵前，先來了解一下香川烏龍麵店的幾種型態：

①一般店家
說明：就跟一般餐廳一樣，點餐後由店家製作、端來給客人
點餐流程：入座→點餐→隨意願喜好自己夾取副餐→享用店家製作好端來的餐點→結帳

②自助式店家
說明：自己的麵自己煮。可隨意增減麵條份數，隨喜好自己加入配料
點餐流程：告訴店家要幾球麵→店家將所需份數的麵裝入碗中交給客人→隨意願喜好夾取副餐→結帳→自行到加熱區加熱麵條→加高湯和配料→享用後自行將碗盤、垃圾放至回收處

③製麵所
說明：製麵所附設的麵條零售。能吃到最簡單純粹的麵條滋味
點餐流程：自行攜帶用餐容器和調料配菜（有些店會準備）→點餐結帳→享用美味麵條（若店家沒有座位就帶到店外空間享用）→收拾乾淨將垃圾帶走，若店家有提供餐具就將店家餐具歸還

大致了解香川烏龍麵店家有哪些類型之後，就趕緊來看看有哪些連吃烏龍麵成精的香川縣民都推薦的好店吧！

羽床座落在田野之中，店裡空間相當寬敞舒適。不過正如招牌上也寫著的，這裡是一家全自助式的烏龍麵店。別說外國旅人了，連不是香川縣民的日本人踏進連燙麵也要自己來的自助式的烏龍麵店都會有些不知所措。但是不要緊，看著前面的人照著做就是了，這也是一種到異國旅行的樂趣嘛！話說回來嗜辣的人千萬別錯過羽床的特製辣椒，拌入烏龍麵裡特別帶勁。

本格手打うどん はゆか （本格手打烏龍麵 羽床）
地址：香川縣綾歌郡綾川町羽床下 2222-5
交通方式：琴電・琴平線「羽床」車站下車，步行約15分
營業時間：10:00～15:30 (數量有限，賣完為止)
公休日：星期一
參考網站：https://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37000233/?fbclid=IwAR3nwfxwyG0mb-Nw6BSboZiWXlgKg-_rgNKemR7k4liXC6kx-AyWe-aNO5c
人均消費：1,000日圓以下

在香川，有許多烏龍麵店都是師承自中村烏龍麵，而中村本身也連續兩年榮獲日本知名美食網站百大店家。既是名店，在製麵上一定有其過人之處。現今製麵日漸被機器取代，但中村仍舊堅持從揉麵、醒麵、切麵一切所有作業都是全手工，長久累積的經驗能對應不同濕度氣候做出最美味的烏龍麵。除了烏龍麵之外，店家還提供多樣炸物和關東煮可供選擇。

中村うどん （中村烏龍麵）
地址：香川縣丸亀市土器町東 9-283 CLOVER SHOEI大樓1F
交通方式：讚岐濱街道往南約500m。JR丸亀車站與JR宇多津車站的中間點，從兩站出發車程約5分。
營業時間：10:00～14:00
公休日：星期五
官網：http://www.nakamura-udon.jp/index.html
人均消費：1,000日圓以下

前往「讚岐烏龍麵 加茂」的路上心裡會不由得產生疑問：這邊真的會有名店嗎？然而穿過住宅區，走到路口看見排成一列的人潮就知道，加茂到了。加茂採自助式點餐，不拘小節的動線和配菜擺放方式雖然看著親切，但是對於初來乍到的外地人來說總會有些不知所措。沒關係，有樣學樣就對了！點好麵和配菜後到高湯區加入適量高湯，然後再隨個人口味加上青蔥，一碗簡單的烏龍麵就完成啦！這裡的配菜雖然種類不多，但樣樣都是經典，來試試哪一樣配菜在你心中是烏龍麵的最佳拍檔吧！

讃岐うどん がもう （讚岐烏龍麵 加茂）
地址：香川縣坂出市加茂町 420-3
交通方式：JR予讃線「鴨川」車站步行約15分
營業時間：［平日］8:30～14:00［假日］8:30～13:00 (數量有限，賣完為止)
公休日：星期天、星期一，其他臨時休假請見官方粉絲專頁
官網：https://www.facebook.com/%E3%81%8C%E3%82%82%E3%81%86%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93-1715398265348467/
人均消費：1,000日圓以下

初次來到須崎食料品店的人頭上首先一定都會先飄過幾個問號，這裡看起來像是雜貨店啊，真的有烏龍麵可以吃嗎？該不會是要買回去自己煮吧？別急，美食指路燈－排隊隊伍這又出現在面前了，這就告訴我們確實沒走錯。這裡的點餐方式是店家會來和排隊的人確認點餐，排隊領好麵後就各自夾取配料自行走到屋外找位置享用，吃完拿碗回到店裡告訴店家都吃了些什麼再付錢就可以了，這樣信任客人的結帳方式也是鄉下獨有的純樸溫暖吧。當然除了人情味之外，也是足夠好吃才能吸引眾人不辭千里來到這裡的，滿溢小麥香氣的彈力麵條再拌上醬油、青蔥、溫泉蛋就好吃的不得了。

須崎食料品店
地址：香川縣三豊市高瀬町上麻 3778
交通方式：琴電・琴平線「琴電琴平」車站下車，搭乘計程車約14分(7.5公里)
營業時間：9:00～11:30
公休日：星期三
官網：http://suzaki-udon.sun-age.or.jp/
人均消費：1,000日圓以下

谷川米穀店坐落於山野間本應是閑靜杳無人煙的的地方，但只要鄰近午間時分前來，便能看見一條長長不見盡頭的人龍蜿蜒而下，詢問之下大家都是不遠千里前來品嘗烏龍麵的饕客。採用「足踏」方式揉出來的麵條勁道十足，佐以醬油辣椒和青蔥再來一顆生蛋黃就是質樸的絕品美味！手工麵條數量有限，假日最好提早前來，或者於平常日前往避免向隅。

谷川米穀店
地址：香川縣仲多度郡滿濃町川東 1490
交通方式： JR「琴平」車站前搭乘琴参巴士美合線於「落合橋停」站下車步行約2分
營業時間：10:30～13:30 (數量有限，賣完為止)
公休日：星期天
人均消費：1,000日圓以下

平常到烏龍麵店，雖然說是自助點餐，但也都會由店員煮好端給客人。而在上原屋這樣的自助式店家就是連燙麵都要自己來。點好餐店員會給你一個裝有麵條的碗，接著客人就自己到燙麵區將麵加熱、加湯，然後再隨個人喜好撒上青蔥和炸渣，一碗簡單烏龍麵就完成了。可能是自己動手的緣故，吃起來還更多了些成就感呢。

讃岐うどん 上原屋本店 （讚岐烏龍麵 上原屋本店）
地址：香川縣高松市栗林町 1-18-8
交通方式：琴電「栗林公園」車站步行約10分
營業時間：9:00～16:00
公休日：星期天
官網：http://ueharayahonten.com/
人均消費：1,000日圓以下

就如店名一般，Yoshiya的麵採用手打製作，較扁平的麵體正是它的特徵。吃進嘴裡不禁想感嘆不愧是手打麵，口感之Q彈、滑順不是一般連鎖店可以吃到的味道！除了多種口味可選擇之外，不同季節來還能吃到不同季節限定的口味，是一年四季都想造訪的店家。

純手打うどん よしや （純手打烏龍麵 Yoshiya )
地址：香川縣丸亀市飯野町東二 343-1
交通方式：下「坂出交流道」後開車約10分。
丸亀市社區巴士「丸亀自動車學校」站牌下車步行約１分。
營業時間：7:00～15:00
公休日：星期二
官網：http://udonyoshiya.blog10.fc2.com/
人均消費：1,000日圓以下

不管是看香川縣觀光協會的網頁或是四國地區的旅遊書，甚或是詢問當地人推薦的店家，一定都能聽見「長田in香之香」的名號。看看店裡的菜單，沒有其他花裡胡哨的湯頭和配料，只有最純粹的釜揚烏龍麵（近似於陽春麵，僅烏龍麵＋高湯）可選擇，由此可見店家對自家麵條有多自信。控制絕妙的火侯煮出來的麵條呈現微透明的晶瑩剔透感，滑順的口感卻有令人訝異的彈力，咀嚼下小麥的甜和柴魚高湯的鮮相輔相成，冷冷的冬天來上一碗熱烏龍麵讓人倍感幸福。

釜あげうどん 長田 in 香の香（釜揚烏龍麵 長田in香之香）
地址：香川縣善通寺市金藏寺町 1180
交通方式：JR土讃線「金藏寺」車站步行約8分
營業時間：9:00～17:00
公休日：星期三/星期四
官網：http://www.geocities.jp/nagata_in_kanoka/
人均消費：1,000日圓以下

吃烏龍麵除了麵本人以外更要有各種湯頭、炸物、飯糰當配角的你，一定得來「一福」走一遭。從最簡單的釜揚烏龍麵，到充滿鄉土特色的卓袱湯烏龍麵任君挑選，除了湯頭選擇多樣外，這裡的配菜更任令人目不暇給，除了天婦羅、溫泉蛋這些定番配菜之外，還有各種飯糰和甜點可供選擇，想要一次嘗遍不同美味的人千萬不可錯過。

うどん 一福 国分寺本店
地址：香川縣高松市国分寺町新居 169-1
交通方式：JR「端岡」車站步行約10分
營業時間：平日10:00～14:00、周六10:00～15:00、周日和國定假日10:00～15:00 　※數量有限，賣完為止
公休日：星期五
官網：http://ippuku-udon.com/
人均消費：1,000日圓以下

鄰近港口的麥藏總是有許多討海人和釣客來來去去，到「麥藏」的客人總是會點上一份簡單的ぶっかけうどん（烏龍乾麵）和招牌炸物， 用碳水化合物和高熱量食品慰勞疲憊的身體。除了烏龍麵好吃之外，這裡的炸雞塊更是一絕，鬆脆的外衣和滿滿的肉汁，一口烏龍麵一口炸雞大滿足！

手打うどん 麦蔵 （手打烏龍麵 麥藏）
地址：香川縣高松市福岡町 1-482-5
交通方式：琴電「片原町」車站步行約10分／高速旅客船高松港步行約20分
營業時間：11:00～(數量有限，賣完為止)
公休日：星期四
參考網站：https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000874/
人均消費：1,000日圓以下

近年來，在日本的烏龍麵愛好者之間刮起了一陣烏龍麵名店巡禮自駕遊炫風，欣賞好山好水之餘更主要的目的就是探訪隱身在山野之中的烏龍麵名店。如果你是一個狂熱的烏龍麵愛好者，也有在考慮自駕遊香川，那麼絕對不能錯過這些店家。不是自駕遊也沒關係，我們還有腳還有計程車，走訪日本香川的鄉間探索美景時，別忘了到這些地方品嚐美味的烏龍麵喔！