走趟橫跨祖谷溪上的葛藤橋，發現德島「祖谷」世代傳承的原風景

AAJ編輯團隊 2019年1月30日更新

深度日本德島四國地區西日本

以合掌村著名的白川鄉，與九州椎葉村、四國的祖谷，由於位在日本人跡稀少，交通不便的深山中，被合稱為「日本三大秘境」。其中，白川鄉因聯外道路的開闢，加上大量觀光客湧入，稍嫌失去「秘境」況味；但另兩個村落，仍然保存著世代傳承的原風景。這次讓我們一起走趟橫跨祖谷溪上的葛藤橋，發現德島「祖谷」世代傳承的原風景吧！

#發現未知的西日本

從國道轉入前往祖谷的縣道32號線，眼前的風景一轉，窄小的道路像是被「縫」在山間，一旁則是深谷。沿線不時看到水土保持用的擋土牆，多少可見開路之艱辛。開著開著，突地一尊「尿尿小童 (祖谷渓の小便小僧像) 」像印入眼簾，再從小童像前的下坡彎道，向旁邊山谷一瞧，不得了的險峻，讓人稍稍捏了把冷汗。據說，小童像是為了紀念道路開闢時，工程人員為測試膽量，紛紛挑戰向山谷小便的行為，但大家可千萬別模仿哦！

揮別尿尿小童像，來到了建在高聳山壁上的「祖谷溫泉飯店 (ホテル祖谷温泉)」。在這兒，想泡湯可沒這麼簡單！首先，得先換上浴衣，再搭乘館內專用纜車 (你沒聽錯，真的是專用纜車)，才能抵達位於山谷底，男女有別的溫泉大浴場。浴場本身就是個十足的山間秘境不說，夏天在河邊來杯美味冰涼的啤酒，簡直就是至高無上的享受！

泡完湯之後，不可缺少的便是美食啦！不產米的祖谷，代代以蕎麥和原生種馬鈴薯為主食。在地美食的祖谷蕎麥麵，最特殊之處在於採用100%蕎麥粉，完全遵古法製作。由於沒有添加任何增黏用的粉類，麵條切得特別短。在過去，是祖谷人宴席中的必備料理，但因製法讓人聯想到「切斷緣分」，獨獨在結婚場合中不會出現。另一道在地小食，則是以當地產「平家馬鈴薯」，烤至金黃後沾特製味噌醬品嘗。

來到祖谷，絕對不能錯過「祖谷豆腐」。第一次看到時，應該會驚訝於它可以用繩子綁起來保存的硬度！以前可不像現在擁有各種保鮮技術，將水分降至最低以利保存，不難窺得老祖宗的智慧。祖谷豆腐料理方式多元，可以放入湯裡一起煮，或是代替米作為主食等，甚至還有人發現，低卡路里高飽足感，簡直就是最棒的減肥食物，有興趣的朋友可在JR大步危站前的地方型超市 (歩危マート) 購得。

在祖谷地區，可以看到一條條從谷底一路延伸至兩旁山坡的小徑，連接至山上的房屋與聚落。與我們認知中的「逐水草而居」似乎大相逕庭。這個特殊的聚落景觀，甚至於今(2018)年被指定為世界農業遺產。為何好好的山谷不住，卻選在艱險的山壁上蓋房子呢？有個說法是「當地人普遍認為，住在越高的地方，不僅代表擁有越高的身分地位，更能取得較優質的山泉水。」

還有個說法是，過去在原平合戰中的戰敗者，又被稱為「平家落人」，他們逃跑時，經過重重山脊後，最後決定在祖谷周邊山勢較高處定居。而在12世紀，日本歷史上轉變為武家時代的關鍵一戰「壇之浦之戰 (壇ノ浦の戦い)」，戰敗的平家族人，據說就是逃到祖谷地區，以躲避戰禍。而當地名勝之一的「葛藤橋 (かずら橋)」，相傳為防止外敵進攻，刻意以葛藤編織，好在遇到危機時能斷橋自保。

從祖谷一路向下，往大步危站途中，到處都能看到畫著妖怪的看板。這是因為，大步危峽所在地的三好市山城町，是日本經典漫畫鬼太郎中，有著老爺爺的外表，哭聲卻像小嬰兒的「子泣爺爺」的故鄉。所以，各位如果晚上經過大步危峡的時候，也許會聽到嬰兒哭聲也說不定……

平心而論，祖谷地區並非以豪華料理，或是絕美景色為主的「觀光地」。但來到祖谷，你能看到小而美，心曠神怡的鄉間風景，品嘗當地樸實無華，美味卻令人驚豔的料理，最難得的是，能一窺日本最原始、最傳統的常民生活，彷彿時光不曾流動。如果你厭倦了大城市或過度開發的觀光地，不妨來到祖谷地區，從這個小地方開始重新感受日本最純樸本色。