日本釀酒工藝再創巔峰！七款日本精釀琴酒大剖析
Jennifer
口感清爽的酒類飲料近來受到日本人的歡迎。所謂口感清爽的酒，酒精濃度大約在10%以下，即使是不太會喝酒的人都可以輕鬆的駕馭享受。另外，氣泡酒更是現在的流行趨勢，依照自己喜好，可以調製成多種的口味，受到許多喜歡新鮮感的年輕人的喜愛。其中，使用日本產的檸檬、氣泡水和燒酒調和而成的檸檬沙瓦，加上一些帶有特有清香的香草，是很多女孩會選擇的聚會飲品。不同店家更有不同的特色，像是在檸檬沙瓦上加上檸檬汁做成的冰沙或一些檸檬皮，讓整體風味更加有層次。
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濃濃和風的京都！擁有最佳比例的精釀琴酒「季之美」
由京都蒸餾所推出、使用玉露、山椒、生薑和柚子等等京都產的草本釀製，具有濃濃和風的「季之美」，2017年5月首次推出時一下子售罄，市場收藏的價格非常可觀。季之美的草本特別分開蒸餾，最後在一起加入混合可以說是一大特色。濃度高達54.5度，適合以水兌著品嘗，或是做成雞尾酒的基底，不管哪種方式都可以感受到季之美特殊的濃濃柚香。
京都精釀琴酒「季之美」／季の美 京都ドライジン／KI NO BI Kyoto Dry Gin
酒精濃度：45%
官網：https://kyotodistillery.jp/products/kinobi/
喝得到當季的味道！日式精釀琴酒「六」 ROKU GIN
https://www.facebook.com/SuntoryROKUGIN/photos/a.1009282105879779/1022326627908660/?type=3&theater
由世界知名的酒廠三得利出品的這款琴酒，一推出就受到全世界的酒界關注。由六種草本原料蒸餾而成，由於每家酒廠都有自己獨門的配置和釀製方式，因此每款琴酒都各有特色，由於僅能少量釀造也使價格變得比較高價。「ROKU」為日本數字六之義，採用櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒和柚子釀製，具有濃濃的日本特色，可以說是只有日本才能產出的特殊琴酒。剛入口甘甜到微微辛辣的後味是一大特色。由於此六種原料採用當季最新鮮的狀態，因此非常珍貴呢。
日式精釀琴酒「六」／ジャパニーズクラフトジンROKU／ROKU Japanese Craft Gin)
酒精濃度：47% (日本)／43% (日本以外)
官網：https://www.suntory.co.jp/wnb/rokugin/
宛如一座鹿兒島花園的日本琴酒「Japanese GIN 和美人」
https://www.city.kagoshima.lg.jp/san-shien/event/konkuru2017hml.html
出自鹿兒島本坊酒造的「Japanese GIN 和美人」，採用鹿兒島產的特有被當作日本肉桂的植物及其他八種草本原料，製作出柑橘調並帶有柔和香氣的琴酒。除了杜松子和柑橘外，還另外添加了紫蘇和生薑，讓後味更有記憶，還有米香匯銀繞在口中，充分展現鹿兒島特色。不管是兌水、溫水或綠茶，都非常的好喝喔！
日本琴酒Wa Bijin「和美人」／ Japanese GIN 和美人
酒精濃度：45%
官網：https://www.hombo.co.jp/item/liqueur_spirits/wabijin/
以和歌山當地素材精釀的日本琴酒「KOZUE 槙（こずえ）」
使用日本獨有、稀少的針葉樹種「高野槙」作為蒸餾原料，並採用和歌山的甜橘和山椒，可以說是一款活用在地素材的精釀琴酒。帶有森林和柑橘獨有的清香，與一般常用茶葉作為元素的琴酒完美的區別出來，帶有自己獨特的味道和個性。入口後會先感受到柑橘特有的香味和酸氣，接著才是琴酒經典的辛辣口感。作為一款日本獨有的琴酒，非常適合拿來送禮呢。
日式精釀琴酒「槙（KOZUE ）」／槙 KOZUE 和歌山クラフトジン／Japanese Craft Gin KOZUE
酒精濃度：47%
官網：http://www.nakano-group.co.jp/product/spirits/fujishirodistillery/kozue/
英國人也認可的日本精釀琴酒「和 GIN」
「和GIN」是使用蒸餾後儲藏十年的日本酒為基底，再以日本獨特的手法製成的和式琴酒，帶有濃濃的日本匠人精神，連英國人都十分喜愛。前味以森林的木質調為基礎，再來會感受到檸檬和柑橘的清香，以及肉桂的淡淡風味，以多達七種的草本為基底，製作出有豐富層次和味道的「和 GIN」。作為琴湯尼、馬丁尼、新加坡司令的基酒都很推薦喔。
和ジン／Wa Gin
酒精濃度：45%
官網：http://www.meirishurui.com/online/wa-gin/
源自廣島！帶有牡蠣海味的日式琴酒「桜尾 SAKURAO GIN」
2018年年初發表的「櫻尾 SAKURAO」，是廣島第一個精釀琴酒品牌，採用廣島產的杜松子、檸檬、柚子、櫻花等等9~17種原料（依版本不同而異），以廣島傳統的釀酒技術進行釀造。這款琴酒最特別的是，釀造的原料加入了廣島有名的牡蠣殼，帶有海味的琴酒，再次加強了由廣島出品的印象和個性，另外也充分表現出地方釀造的魅力呢！
櫻尾／Japanese Dry GIN SAKURAO
酒精濃度：47%
官網：https://www.sakuraodistillery.com/sakurao/
本格芋燒酒精釀的日式琴酒「油津 吟 (YUZU GIN)」
以燒酒聞名的京屋酒造，善用自身180年的豐富釀造經驗，以甕釀造出「油津吟」，以柚子和柑橘為主調，並以酒窖的地名「油津」命名。與一般精釀琴酒不同，「油津 吟」使用芋燒酒蒸餾，因此保有特殊的香氣外，即使對於不太敢喝芋燒酒的人也可以輕鬆嘗試。一開始入口帶有強烈的果香，而後味由山椒和生薑帶出強烈的日式個性，不小心一喝就會上癮，是很好入門的一款日式琴酒喔！
油津 吟／YUZU GIN
酒精濃度：47%
官網：http://www.e-shouchu.com/seihin/item148.html
精釀有理！瘋迷全球的日本琴酒
日本的精釀琴酒可以說是充分展現出各地酒廠魅力的好機會！充分運用當地原料，以酒會友，其實也是非常聰明的國民外交方式呢。同一種琴酒以不同的方式搭配，也有不同的風味，相信之後會開始流行在家自己調酒的風潮，在家備有一兩款琴酒，不管是自己下班後小酌一杯，或朋友來時露一手，都是不錯的選擇呢！
