水炊雞肉鍋是以雞肉和滿滿蔬菜為主的九州鄉土料理，而「橙」這家水炊雞肉鍋專門店，可是在地人也相當推薦的福岡美食店家，其受歡迎的程度是，讓許多觀光客甘願現場排隊等候，不想久候的朋友建議提前預約。看似無味的燉雞湯，入口是令人驚艷的美味，可以自行以鹽和柚子胡椒調味，即使單喝也很爽口。雞肉佐上清爽的柚子醋，吃得到雞肉本身的鮮甜口感，還有雞肉丸子的多汁美味，看似簡單卻深含底蘊的鍋物，絕對讓每個客人流連忘返。最後的雜炊更是日本火鍋的一大特色，白飯吸滿鍋中的精華，為一餐劃下完美的句點。全程都有專人協助服務，讓食材能煮得恰到好處，也是這家店堅持美味的祕方之一！

地址：福岡縣福岡市中央區大手門1-8-14
營業時間：12:00～22:00(最終入店20:30 、最後點餐21:30)
電話：092-726-0012
官網：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400105/40035537/

很多帶小孩的家庭，應該在旅行時選擇餐廳會遇到一些困難吧？不是太吵又不然就是店太小不適合年紀太小的孩子。老字號的「やま中(yamanaka)」是福岡當地的牛肥腸鍋專門店，有別於一般吵鬧的居酒屋，相當適合家庭聚餐時利用。當店的肥腸鍋含有種類豐富的牛內臟，增加火鍋的口感和食用的樂趣，小菜醋豚也很好吃，酸酸甜甜的很開胃，讓人不禁再次追加其他配料。吃完火鍋後還可下入較粗的油麵條，Q彈有勁的口感吸滿湯汁的精華，搭配韭菜和煮軟的高麗菜一起下肚，連小孩都會愛的口味，不虧是當地人推薦的老字號美食店家，輕易地就能滿足大人和小孩的口腹之慾呢！

地址：福岡縣福岡市中央區渡邊通2-8-8
營業時間：11:30～22:00
電話：092- 731-7771
官網：http://motsunabe-yamanaka.com/honten/

Wine Salon Araki 大名的店主在年輕時發現紅酒的美味，此後開始研究紅酒和食物的搭配性，並著迷於不同食物間和紅酒的配合產生出的美妙，因此開了這間網羅福岡各式各樣真鮮美味，甚至還提供福岡特產草莓的紅酒吧！當店主要以天婦羅的形式搭配不同酒，非常適合出差或約會，以及想要體驗不同以往品酒體驗的人。冬天擁有超高人氣的必吃美食首推天婦羅鴨鍋套餐，吃一口火鍋配上店長推薦的紅酒，日西合併的餐點體驗，還可以真切的感受到老闆所追求的食材搭配性的重要喔！

地址：福岡縣福岡市中央區大名1-13-12 2F
營業時間：18:00～02:00 （L.O. 01:00)
電話：092-725-5020
官網：https://www.winesalon-araki.com/

以梅、竹兩種不同套餐為主要點餐模式的「とり田 (Toriden)」，雖然也可以單點水炊鍋，但由於這家店的前菜和雜炊也很精彩，因此建議大家點套餐，可以一併品嘗到福岡有名的肉味噌和芝麻鯖魚。水炊鍋主要是以雞高湯和雞肉丸子、雞腿肉和大白菜的滿滿鮮雞鍋，搭配九州名產柚子胡椒和鹽當沾醬，是福岡美食中非常有名且必吃的鍋物之一。鳥田的餐點不同於一般鄉土料理，以高級的和式懷石為主題，每道菜都很精緻，更有不同日本各地的名酒可以佐餐。聚會或約會都非常氣派的一間餐廳好選擇！也有提供鍋物宅配包，方便在家也能完美呈現九州的福岡名物喔。

地址：福岡縣福岡市博多區下川端町10-5
營業時間：11:30～23:00（L.O.21:30）
電話：092-272-0920
官網：http://www.toriden.com/

牛大腸鍋可以說是福岡的招牌之一，每個來福岡的人一定會吃過的名物。但對於很多一個人旅行的旅客來說，總不能一個人點火鍋，因此常常會放棄。但位於超方便的博多車站的笑樂這家牛大腸鍋，聰明的看到了旅人的需求，特別推出一人也可享用的牛大腸鍋，中午時段也可以看到附近的上班族一個人享用喔！牛大腸鍋一般分成醬油、鹽味和味噌三種口味，內容物主要是牛大腸或牛內臟、韭菜、乾辣椒、蒜片、高麗菜、牛蒡、雞肉丸、水餃等相當澎湃。牛大腸多汁爆漿口感，搭配充滿蒜味的重口味湯頭，配飯吃簡直一大滿足！也有很多人會配明太子一起吃，也是非常推薦。

地址：福岡縣福岡市博多區博多車站中央街1-1 10F
營業時間：16:00～23:00 （最後點餐凌晨22:30)
電話：050-3462-9055
官網：http://www.shoraku.jp/

除了普通一般熟知的牛大腸鍋外，這邊還有非預約無法吃到的九州黑毛和牛大腸鍋！得到特選評鑑的和牛大腸鍋，由於數量稀少，取得不易，因此僅有少少的25人份限量，可以說是牛大腸鍋界的終極大王！前菜就有五品，軟綿綿的豆腐、超入味的牛筋等等，點杯酒一起吃，是令人驚訝的美味下酒菜，一下就開胃了。有別於一般牛大腸給人比較油膩的印象，當店的湯頭意外清爽，不管是加麵條或做成雜炊都適合，讓胃無負擔也能完食！相信不管是福岡本地人或平常不太愛油膩的牛大腸的人，都能很輕易的入口，並深深愛上喔！再偷偷告訴大家，當店的隱藏美食義大利麵也擁有相當多老饕的支持，在午餐時段經常可見牛大腸鍋與義大利麵一同上桌呢！

地址：福岡縣福岡市早良區高取2-17-38
營業時間：18:00～23:00 （最後點餐21:30)
電話：092-821-7771
官網：http://r.goope.jp/agodasimotsunabe

想要吃新鮮的海產的話，很多福岡人的選擇就是這裡！每天早上從呼子海直送的新鮮海鮮，每天菜單會依照當天漁產稍微做調整，基本上提供海鮮丼、鍋物、海鮮下酒菜等等料理。這邊全部都是個室，非常適合朋友聚餐。必點的芝麻鯖魚丼，新鮮完全無腥味的鯖魚上淋上秘傳的醬汁，配上白飯和芝麻的香氣簡直一絕！另一個必點的「一步鍋」，超多汁肉丸和各式海鮮配菜在鍋中熬煮成冬天的交響曲，吃過的人都念念不忘，可以說是每個到這裡的客人都會點的料理。另外以活的生花枝作成的生魚片也是超推薦，每一口都能感受到新鮮的彈力和甘甜，是最佳的下酒菜呢！

地址：福岡縣福岡市博多區博多駅前3-7-15 庄野大樓1F
營業時間：17：30～凌晨00：00 （最後點餐凌晨23:00)
電話・092-471-1850
電話：092-471-1850
官網：http://www.hajimenoippo.org/

作為日本公認第一的韓式雞湯店，完美重現韓國的超受歡迎雞鍋，在日本的網友食評上榮獲第一名，「TAKKANMARI 專門店 陳」可以說是日本韓式雞鍋界的翹楚！從1970年在韓國東大門發跡的陳元祖，為了要填飽眾多勞動者的胃而發想出來的料理，跟大名鼎鼎的陳玉華嵾雞湯來自同一個家族喔！以整隻雞下去長時間熬煮，滿滿膠原蛋白的珍貴湯頭，喝下每一口都感到滿滿的幸福啊。更貼心的是還可以整鍋外帶，不管是在家料理、女子會或辦派對，都是絕對不會出錯的餵食選項！在店裡食用的話，可以搭配泡菜等韓式料理必備小菜。疲憊的時候，就來這裡吧，讓健康美味的雞湯溫暖身心靈！

地址：福岡縣福岡市中央區大名１-12-58
營業時間：11:30～15:30、17:00～23:30
電話：050-5257-5587
官網：http://www.takkanmari-chin.com/

本店在曼谷，在全世界九個國家擁有分店的COCA，提供有來自泰國的正宗泰式料理。不管是泰式燒烤、酸辣海鮮湯等都是當店的人氣必點，其中最著名的料理是泰式火鍋，酸爽含有底蘊的湯底放入大量的海鮮和肉類，豪邁的整隻螃蟹也可以在鍋中找到！搭配特調的醬料，又熱又辣酸乎乎的口感，一次滿足肉食者和海鮮控的慾望！當然也千萬不要錯過這邊的泰式河粉、串燒等等必點招牌招牌。吃膩日式料理了嗎？馬上來Coca，享受一秒從福岡到泰國的異地味覺饗宴吧。

地址：福岡縣福岡市博多區博多車站中央街1-1
營業時間：11:00～24:00 （L.O.23:00)
電話：050-3476-2455
官網：http://cocarestaurant.jp/

身為美食吃貨來福岡時若煩惱晚餐要吃水炊鍋或是著名串燒的話，不用猶豫來到「とりぶどう HANARE 」就能一次可以滿足兩種需求！以備長炭8小時熬煮的雞湯為湯底，濃稠白皙的精華，是當店的最大賣點！每一口都能感受到膠原蛋白的黏稠感，濃郁的雞湯味在口中爆發，在女性顧客中很有人氣！除了鍋物之外，當店的串燒也曾榮獲福岡天神地區第一名的殊榮，其中限定的白肝串更是店主超有自信的必點菜單。整家店以沈穩的木質調為主的裝潢，簡單充滿時尚感，相當適合多人數的聚餐時利用哦。

地址：福岡縣福岡市中央區渡邊通2-2-8
營業時間：17:00～01:00
電話：092-737-3308
官網：https://www.facebook.com/toribudouhanare/

來到福岡不僅可以吃到道地的日式鍋物，也有各式各樣的異國火鍋可供選擇，依據不同的特色湯頭和沾醬，讓九州新鮮的本土食材發揮自身的美味。作為冬天靈魂美食的鍋物，即使單身一人來到日本福岡，牛大腸鍋照點依舊美味無窮，有計劃到福岡玩的朋友，千萬不要忘記事前預約人氣鍋物，錯過就等於沒來過福岡啊！