位在沖繩中部地區北谷町美濱地區的「美國村」，原先是利用駐日美軍歸還土地加上填海而成的區域，由於接近美軍生活居所而洋溢著濃厚的美國風情，加上繽紛亮麗的用色、誇張而華麗的店家裝置，讓人有種來到自由美洲的錯覺。到此除了拍照外，當然一定要品嚐一下像是燒肉、牛排、塔可飯、美式漢堡以及冰淇淋等，令人垂涎三尺的正統美式餐點。本篇將以沖繩在地的美式文化切入，讓你吃下美食的同時也能更了解其背後故事。

想要知道如何挑選到不踩雷的在地沖繩美食呢？其實可以參考A sign標誌憑證，而此憑證來源故事就要追溯至美國統治時期！

當時因美軍和其家人駐守與定居於此，為了其飲食上的品管安全，於1953年針對飲食店訂立衛生基準，想要開店做生意必需通過其設立的衛生與相關設施規範，而美國政府也明定美軍及其眷屬僅能於獲得A sign標誌的餐廳用餐！曾有一部電影《 A Sign Days 》就是以沖繩此戰後生活背景加以闡述的戀愛故事，內容中美軍將餐廳內擠得水洩不通，相當熱鬧！由於獲得此認證並不容易，等同獲得美國政府掛保證一般，就連沖繩在地人也會慕名前往，所以即便時序移轉，過了近七十年，如今來到沖繩遊玩依舊可以看到店內高掛A sign標誌的店家，認明此標誌等於是與老字號美味劃上等號。

像是下段文章中介紹到的ステーキハウス88就是如今就依舊可以輕鬆品嘗到、擁有A sign標誌的店家。

如今走訪沖繩幾乎處處可見牛排館，不論是連鎖還是自家店，選擇眾多，數量是全國平均的三倍，究竟為何如此盛行？追訴其來由是有間美國大兵開設的牛排館人氣鼎盛，加上沖繩為美軍基地，進口牛肉價格相對本州來得低，因此小家庭也能輕鬆品嘗到牛排。甚至喝完酒後，還有來份牛排結尾的文化。

至今依舊擁有很多常客的老店「ステーキハウス88（Steak House 88）」，在1955年是擁有美軍公認營業執照「A sign」的店家。最受顧客歡迎的「嫩腰牛排（テンダーロインステーキ）」上桌時，鐵板上吱吱作響的熱度正是正統沖繩牛排的呈現方式，配上濃湯、沙拉，還有米飯或麵包，真的是美國食量，成年男性也能飽餐一頓。

ステーキハウス88
地址：沖縄県那覇市鏡水150 際内連結ターミナルビル3F
營業時間：11:00～20:30

源自美國，卻遠渡重洋到沖繩創立品牌的緣由為何？其實當初美軍駐紮於沖繩時，乳製品需求極大，所以1948年FOREMOST公司就在美軍基地內設立供應站，但是一般人卻極難見到乳製冰品，等同是只聞其名卻不知其味，因此當時序經過15年後，FOREMOST公司據點移出美軍基地轉而設立於牧港時，這裡就成為「沖繩冰淇淋品牌Blue Seal」的起點，許多人專程千里迢迢慕名而來，就是一嚐其美味！

從美國當地考察近100種類以上的食譜搭配上沖繩在地食材、飲食習慣製作而成，帶有濃郁口感，卻不膩口，反倒能入口即化！而在2000年沖繩高峰會後也大量推廣以沖繩紅芋製作在地特色口味，種類之豐，真的是怎麼吃都吃不膩！

Blue Seal北谷店
地址：沖縄縣北谷町1-5-8
營業時間：11:00~22:00

至2023年已創業近70年的老店「チャーリー多幸寿（タコス）」是相當受到當地人喜愛的店家，從美國政府提出A sign標誌開始經營，店內餐點多半是依據美軍口味喜好制定，不論是牛排、甜點，可說是道地美式餐館，而讓其如此熱門之因在於創業之際就推出的「墨西哥夾餅（タコス）」！

現今講到墨西哥夾餅可能多半人印象都是酥脆餅皮，但據說在墨西哥，軟Q外皮也相當受到歡迎；チャーリー多幸寿的餅皮則巧妙融合兩者特色，採用玉米粉跟全麥麵粉製作，外層脆、內帶Q勁，配上牛肉、雞肉或是鮪魚等口味都能顯出爽口層次，不論當正餐或點心都很適合！

チャーリー多幸寿
地址：沖縄県沖縄市中央4-11-5
營業時間：10:00〜21:00，週四公休

當大眾開始擁有私家車之後，外出旅遊機會增加，又想要用餐自然會找設有便裡停車場的餐廳；而從美國起家的「A&W」正因為美國地廣比起日本更早普及家用車（約1950），因此從1963年設立第一家店時就導入得來速「drive-in」服務，無需下車就能點餐，甚至店員還會直接把餐點送到車邊讓可人享受，可說是當時相當便利的一項服務。

到A&W享用美食，不可錯過以店名命名的「A&W漢堡」，其內有大量多汁的牛肉、洋蔥圈、奶油乳酪、黑糖胡椒豬肉、番茄、生菜，吃來清爽不油膩，再搭配上其特有的「ROOT BEER」更是絕配！創辦人在美國還有禁酒法時代中，用高達14種香草所調配出的飲品，不僅健康，和漢堡一同品味，更能帶出絕美滋味！而且還能免費續杯唷。

A&W牧港店
地址：浦添市牧港4-9-1
營業時間：24小時

沖繩，不僅地理位置接近台灣，就連飲食的調味方式也與台灣類似，大部份的美食都讓國人大為讚賞，而了解其更多文化背景後，就更能感受到此地特有文化背景下，交織轉化後形成的特有美食底蘊，特別是當地的輸入肉品實在便宜，下回到沖繩千萬別忘了大吃特吃。