【京都美食】以一杯咖啡開始每一天！專屬老京都人的早餐代表
阿希
日本史上有不少的初體驗都是在京都發生的，畢竟是昔日的千年古都，許許多多新潮流、新文化都是從這裡流行起來，像是咖啡與喫茶文化，老京都人甚至還有自己的一套習慣。走在京都古巷裡，總能發現藏著許多數十年歷史的咖啡老舖或懷舊喫茶室，乘著自明治時期（1868〜1912年）始盛行的咖啡風潮，一直伴隨著老一輩的京都人成長，咖啡與京都人的早餐可是密不可分。
當日劇裡曾出現過的傳統和食早餐，真實地出現在下榻飯店的早晨裡，相信對大多數的旅人來說還是帶著一種入鄉隨俗的微妙感覺。而出遊京都時，筆者總習慣挑選復古風情濃郁的町家民宿，早餐時間端上桌的小碟小碗盛載的烤魚、漬物、煎蛋捲、小菜等料理，似乎也與溫泉旅館提供的早餐相差不遠。
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比起和式朝食，老京都人都鍾情咖啡洋食
原以為京都人在早上，都是習慣吃這種帶點優雅又傳統的日式朝食，卻沒想到京都人竟然都喜歡以一杯咖啡展開一天。比起吃傳統的日式朝食，京都人更習慣前往自家附近的咖啡店，或是自己喜愛的喫茶店，從陌生食客漸變成回頭熟客，甚至有些京都人更會十年如一日，天天去光顧同一家咖啡店，喝同一杯口味的咖啡，吃同一款滋味的吐司或三明治，才開始慣常的一天日常。大概，前往那熟悉的老店咖啡店吃上一頓西式早餐，才是打開老京都人朝食日常的正確方式吧。
這樣的習慣與京都的歷史有些關係，畢竟京都身為日本的古都，相較日本國內其他地方更容易接觸到異國文化，而舶來品對京都人來說也有一定的吸引力，整體而言他們對西洋文化的接受程度也較高。加上，明治時期因貿易通商的開放，在長崎、神戶、橫濱等多個商貿港口，經常可見外國商家頻繁往來，西洋咖啡、洋食料理文化便漸漸影響了日本人原有的日常，其中鄰近神戶的京都處處可見遍地開花的咖啡店，街頭巷尾的進進堂、Smart Coffee（ スマート珈琲店）、築地咖啡、珈琲靜香、イノダコーヒ（INODA COFFEE）、咖啡館「雲仙」等咖啡店，也就成為老一輩京都人喝咖啡吃早餐的地方。
「京都人的早晨從INODA COFFEE的香氣開始。」
雖說京都人習慣以一杯咖啡來開始一天，但是坊間還流傳著一句更有趣的話：「京都の朝は、イノダコーヒの香りから」，意思即是「京都的早晨是從INODA COFFEE的香氣開始」，聽著讓人也不禁對這家咖啡店產生了前往的慾望與憧憬，同時也窺視出這家名叫INODA的咖啡店與京都人的晨間生早已密不可分，即便這麼多年人氣仍不減於從前。
這家京都人鍾情的昭和咖啡老店，名叫「イノダコーヒ（INODA COFFEE）」，創業於1940年，擁有逾80年悠久的歷史。店名取自其創始人豬田七郎的家族姓氏「INODA」，早年只販售咖啡，及後才開設起咖啡店業務，甚至把店舖版圖一路擴大，現時單在京都的分店都已經有六間之多，更別說在國內其他地區如東京、北海道等亦有設立分店。不過，提到最受人們歡迎的分店，就一定是這家位於堺町通的本店，除了往常一直光顧的京都老食客外，一聽說是京都人鍾愛的早餐咖啡店，就連外國旅客都紛紛慕名而至。
在地人必訪！歐陸洋風裝潢VS日系復古裝潢「堺町通本店」
說到 INODA COFFEE 堺町通本店時，肯定會提到它的雙重店面設計，洋風與和風的雙店裝潢，非常玩味。來到店家跟前，會發現左側的INODA COFFEE保留了明治時期的歐陸建築風格，純白典雅的洋風建築外觀，配上店內的優雅的吊燈與壁燈，再襯上透薄洋氣的窗簾，擺上充滿復古風味的絨布坐椅與皮製沙發等，處處瀰漫著輕奢的異國氛圍，讓人恍如重返數十年前。
往右側瞧一瞧，會發現店家走京町家建築裝潢風格，懷舊又復古，暖帘與和風傳統格子窗的設計細節，滿溢經典的和式風情。有趣的是，有著傳統挺町家建築風格的店內也有那麼一點時尚感，加上舊日常見的西式皮椅、小圓桌，而落地玻璃外是典型的日系庭院，空間與座位安排也相對寬廣且舒適，似乎本地人也更偏向挑選本店利用。
阿拉比亞珍珠咖啡＋炸牛排三明治＝INODA COFFEE皇牌早餐
來到「イノダコーヒ（INODA COFFEE）」，京都人一定會點上一杯「アラビアの真珠（阿拉比亞珍珠咖啡）」。這杯主調來自摩卡咖啡的調和咖啡，選用的是深度烘焙咖啡豆，風味醇厚焦香略帶酸度，是老一輩日本人向來鍾情並習慣的口味。值得注意的是，INODA COFFEE 所提供的咖啡，因擔心奶糖不易溶解於變冷的咖啡而影響口感與風味，事先加入適量的牛奶和砂糖的作法已成為常態，喜歡黑咖啡的朋友，別忘了在點餐時告知店員。
厚實多汁的「漢堡排三明治（ハンバーグサンド）」
在 INODA COFFEE 裡，搭配咖啡的早餐，莫過於烤得香脆鬆軟、食材花樣多變的各式三明治。像是上圖的「漢堡排三明治（ハンバーグサンド）」，剛烘好的吐司片佐以香濃的起司片和厚身的漢堡排，即使一分為四，份量仍然十足。另一款「炸牛排三明治（ビーフカツサード）」更可說是店家的鎮店之選，在烤至香酥的吐司上抹上芥末奶油，再擺上恰到好處的後切炸牛排，早餐的餐桌上幾乎都能瞧見這道餐點的影子，口感豐富且口味，無論男女都很喜歡吃。
雖說，很多京都人去INODA COFFEE都是為了吃一頓舒適滋味的早餐，一杯咖啡配一份三明治，是基本的老京都人早餐配搭。不過，在INODA COFFEE裡還有另一道招牌的美食，就是這款名叫「ボルセナ」的義大利麵，在白醬義大利麵中加入了鹹香味十足的培根和甘甜的洋蔥一起煮製，味道誘人，也難怪這裡的味道能深深擄獲老京都人的脾胃。
結語
一直以來，都以為京都人的生活習慣會更偏傳統一點，畢竟是古早氣息如此濃厚的古都，卻沒想到在早餐這一方面，他們竟然如此「新派」，比起豐富飽腹的日式朝食，他們竟然更偏愛簡約洋氣的西式早餐。喜歡在清晨到熟悉的咖啡店，來一杯醇厚的熱咖啡，再配上一份吐司或三明治，這便老一輩京都人的一天日常。
イノダコーヒ 本店
地址：京都府京都市中京區堺町通三条下ル道祐町140
營業時間：7:00～18:00（L.O.17:30）
交通方式：京都市營地下鐵烏丸線・東西線至「御池烏丸站」下車，走約10分鐘。
官網：http://www.inoda-coffee.co.jp/
