All About Japan

6 ของอร่อยที่ขาดไม่ได้ยามวันหิมะตกในญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่น หิมะ เรียนภาษาญี่ปุ่น
6 ของอร่อยที่ขาดไม่ได้ยามวันหิมะตกในญี่ปุ่น

หิมะตกปรอยๆ ในวันหนาวๆ ที่คนญี่ปุ่นมักจะขดอยู่ในโต๊ะอุ่นขา หรือที่เรียกว่าโต๊ะ Kotatsu และดูทีวีไปด้วยอย่างมีความสุข วันแบบนี้อะไรๆ มันก็อร่อยขึ้นเป็นเท่าตัว เราไปดูกันว่ามีอะไรน่ากินบ้าง (เรียกน้ำย่อย)

6. Oden

6. Oden

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yatai_no_oden.JPG

Oden—โอเด้งเป็นอาหารแห่งฤดูหนาวที่เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง เราจะเห็นแผงโอเด้งคึกคักขึ้นมาทันตาเห็น โอเด้งเป็นของต้มที่ประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลายชนิดอย่างเช่น ไข่ เต้าหู้ บุก รวมถึงไชเท้า และแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น วัตถุดิบทั้งหมดจะถูกนำมาต้มในน้ำซุปแบบญี่ปุ่น ยิ่งตุ๋นนานยิ่งเข้าเนื้อ เสิร์ฟและทานตอนร้อนๆ ทำให้วันหนาวๆ หิมะปรอยๆ กลายเป็นวันแห่งความสุขไปได้ทันที

- en.wikipedia.org (อังกฤษ)

5. Nabe

5. Nabe

https://www.flickr.com/photos/lucytakakura/16338848468

Nabe (นาเบ) หรือหม้อไฟของญี่ปุ่นหรือนั้น ไม่ได้หมายถึงสุกี้ยากี้หรือชาบูชาบูแต่เพียงเท่านั้น แต่จะหมายความรวมถึงการต้มอาหารและตักกินโดยตรงจากหม้อไฟเลยโดยไม่มีการเปลี่ยนถ่ายลงบนจานกลาง ในวันหนาวเหน็บคนญี่ปุ่นจะนึกถึงการนั่งล้อมวงหม้อไฟกับคนสนิทหรือคนในครอบครัว และกินหม้อไฟกันอย่างมีความสุข วัตถุดิบยอดนิยมนั้นมีหลายแบบ โดยหลักๆ แล้วก็จะมีผักและเนื้อสัตว์ ที่ไฮโซหน่อยก็จะใส่ปูหรือเนื้อวัวแพงๆ และกินโดยจิ้มกับซอสเปรี้ยวสไตล์ญี่ปุ่น วันที่เดินฝ่าหิมะหนาวๆ แล้ว คิดถึงหม้อไฟขึ้นมาอย่างจับใจเลยทีเดียว

- ja.wikipedia.org (อังกฤษ)

4. Oshiruko

4. Oshiruko

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Shiruko(Zenzai)6.jpg

Oshiruko หรือถั่วแดงต้ม เป็นขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่นิยมกินกันในช่วงหน้าหนาว วัตถุดิบคือถั่วแดงร้อนที่ต้มกับน้ำตาลจนหวานได้ที่ แล้วใส่โมจิลงไปต้มให้ได้สัมผัสกึ่งนุ่มกึ่งเหนียว หวาน หอมอร่อย นอกจากนี้บางสูตรก็ยังใส่เกาลัดลงไปเพิ่มรสชาติ เป็นเมนูที่เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นมาก โดยเฉพาะในวันที่หนาวเหน็บและมีหิมะเฉอะแฉะ เพราะถั่วแดงอุ่นๆ หวานๆ จะช่วยให้ความอบอุ่นและช่วยฟื้นพลังให้กับร่างกายได้อย่างดีเลยล่ะ

- en.wikipedia.org (อังกฤษ)

3. Yaki-imo

3. Yaki-imo

มันเผา หรือ Yaki-imo นี้เป็นสิ่งแรกที่คนญี่ปุ่นนึกถึงในวันหนาวๆ Yaki แปลว่าย่างหรือเผา ส่วน Imo แปลว่า มัน ซึ่งในที่นี้หมายถึงมันหวาน มันหวานนั้นหวานสมชื่อ มีเนื้อสีเหลืองอร่าม เนื้อนุ่ม เวลาแกะเปลือกออกมาแล้วจะเห็นควันฉุยและกลิ่นหอมลอยฟุ้ง สามารถยืนแทะกลางหิมะได้จนหมดชิ้นแบบลืมหนาวไปเลย รถที่ขายมันเผาเหล่านี้ก็จะมีเตาเผาหรือเตาอุ่นอยู่ภายในตัว และมักจะขับรถไปและเปิดเพลงที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ฟังแล้วก็รู้ทันทีว่ารถขายมันเผามาแล้ว

2. Kotatsu ni Mikan

2. Kotatsu ni Mikan

https://www.flickr.com/photos/sakura_chihaya/2047216592

Kotatsu ni Mikan นั้นหมายถึงการนั่งขดอยู่ในโต๊ะอุ่นขา (Kotatsu) อุ่นๆ และแกะส้มกินไปด้วยดูทีวีไปด้วย ซึ่งบางทีตาก็เหม่อลอยไม่ได้ดูทีวีด้วยซ้ำ เพราะเวทย์มนต์ความสบายของโต๊ะอุ่นขาที่เข้าไปแล้วจะออกมายาก และแม้แต่คนญี่ปุ่นก็ยังไม่รู้เหตุผล แต่การกินส้มญี่ปุ่น (Mikan) ตอนอยู่ในโต๊ะอุ่นขานั้น เป็นคอมบิเนชั่นที่สืบทอดกันมานานหลายสิบปีแล้ว อาจจะเป็นเพราะว่าส้มมีวิตามินสูง กินง่ายไม่เลอะมือ เก็บได้นาน จึงเหมาะกับการวางเอาไว้บนโต๊ะอุ่นขา เพื่อที่คนที่นั่งอยู่จะได้ไม่ต้องขยับไปไกล

1. Nikuman

1. Nikuman

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Amagami_SS%2B_plus_Manma_Nikuman.jpg

Nikuman หรือซาลาเปาไส้เนื้อ เป็นกับดักที่ร้านสะดวกซื้อวางเอาไว้ โดยเฉพาะในวันที่หิมะตกหนัก ทุกคนจะเข้าไปหลบหิมะและขอพึ่งไออุ่นจากร้านสะดวกซื้อ และส่วนใหญ่ก็จะถูกกลิ่นหอมกรุ่นจากตู้ขายซาลาเปาเนื้อที่วางอยู่ข้างๆ แคชเชียร์นี้ดูดเข้าไป ซาลาเปาเนื้อร้อนๆ แป้งนุ่มๆ และไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมจะช่วยอุ่นร่างกายให้สามารถลุยหิมะต่อไปได้อีกนิดหนึ่ง ก่อนจะโดนกลิ่นซาลาเปาของร้านสะดวกซื้อร้านถัดไปล่อลวงให้เข้าไปซื้อเพิ่มอีก

know-before-you-go