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라멘 101 : 라멘 입문자들을 위한 가이드

라멘

한국의 라면이 매운맛에 중점을 두고 있다면, 일본의 라멘은 간장을 기본으로 한 라멘이 주류를 이루고 있답니다. 그 외에도 다양한 라멘이 있다고 하는데요? 지금부터 라멘의 종류에 대해 알아봅시다!

라멘의 유래

라멘은 중국의 납멘(라미엔)에 기원을 둔 요리로, 국물에 면 그리고 각종 고명을 얹어 먹는 요리입니다.
그 종류로는 간장을 베이스로 한 쇼유라멘, 담백한 맛이 일품인 시오라멘 (소금 라멘), 구수한 맛의 미소 라멘 (된장 라멘), 그리고 돼지 뼈로 국물을 낸 진한 맛의 돈코츠 라멘이 있습니다.

1. 쇼유라멘

1. 쇼유라멘

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%9D%BC%EB%A9%98

쇼유라멘은 일본풍 간장 (쇼유)를 이용해 만든 라멘입니다. 가장 무난하게 먹을 수 있으며, 짭짤한 맛이 일품입니다.

2. 시오라멘

2. 시오라멘

http://www.danshihack.com/2014/08/21/junp/gooranking-noodle.html

쇼유라멘과 달리 국물이 뽀얗습니다. 담백하고 산뜻한 맛이 일품인 시오라멘 (소금라멘)은, 라멘 본연의 맛을 느끼고 싶으신 분에게 제격입니다.

3. 미소라멘

3. 미소라멘

http://www.ramenshow.com/ramen/011801.html

구수하고 진한 국물 맛이 끝내주는 미소라멘입니다. 일본식 된장, '미소'를 사용해 깊은 맛이 나는 미소라멘은 먹으면, 한 끼 잘~ 먹었다라는 소리가 절로 나옵니다.

4.돈코츠라멘

4.돈코츠라멘

얼핏 보면, 국물 색이 시오라멘과 비슷하지만, 맛은 확연히 다르답니다. 돼지뼈를 우려낸 국물로 만든 돈코츠라멘은, 처음 접하시는 분들에게는 그 진한 냄새때문에 약간 어려울 수 있지만, 한 번 맛을 들이면 못 빠져나올 정도로 중독성 있답니다.