Cooking with Dog는 유명하지만, 조금은 이상한? 유튜브 채널입니다. 이 채널에서는 전통적인 방법으로 정성이 가득 들어간 오조니를 만들어봤답니다. 채널에 나오는 프랜시스(개)는 오조니 국물에 베어난 감칠맛의 비결을 바로 미역과 생선이라고 전합니다. 그리고 만드는데 단 6분이 걸린다고 해요!

Just Hungry의 마키 씨는 그녀의 오조니 레시피를 그녀가 운영하는 웹사이트에 공유했습니다. 마키 씨는, 마른 떡을새해에 먹음으로써 요리사들이 새해 기간에는 밥을 짓지 않고 조금 쉴 수 있었답니다. 이 오조니는 도쿄 스타일이며 정말 맛있어 보입니다.

오조니는 지역마다 넣는 재료가 다릅니다. 그러니 맛도 각양각색이지요.
관동 지역은 '오스마시'라고 불리는 다시, 간장 그리고 소금을 넣어 만든 맑은 국물을 사용하고, 관서지방은 오조니는 된장 베이스 국물을, 어떤 지방에서는 단팥으로 오조니 국물을 낸답니다.

마지막으로 Just One Cookbook의 나미 씨가 그녀의 집안 대대로 전해져오는 오조니를 소개합니다. 그녀는 지역마다 다른 오조니의 스타일도 설명해주었습니다. 예를 들어, 관동지방의 오조니 떡은 노릇노릇하게 구워 바삭한 식감을 자랑합니다. 반면에, 관서지방의 경우 떡의 식감이 부드럽고 쫀득하지요.

오조니 혹은 계절 별미에 대해서 더 자세히 알고 싶으신가요? 그럼 아래를 확인해주세요!